Pane di patate integrale, la ricetta tradizionale

Pane di patate integrale, la ricetta tradizionale

Fare il pane in casa regala sempre grandi soddisfazioni oltre che un favoloso profumo per tutte le stanze. Non è affatto difficile cuocere panini, focacce pugliesi o pagnottelle nel proprio forno elettrico, ma in genere bisogna adattare ogni ricetta al proprio forno e ai propri gusti. Provate a seguire alla lettera la nostra ricetta per fare il pane alle patate con la farina integrale: avrete sapore e morbidezza in un solo colpo. 

Con questo pane potete creare dei panini farciti semplicemente perfetti magari con il lardo che si abbina molto bene a questo pane. Quando comincerà ad indurirsi fatelo abbrustolire e conditelo con un filo di olio, zucca e pancetta. Le ricette di crostini di pane sono praticamente infinite.   

Se volete preparare a casa un pane integrale soffice e buono con un impasto arricchito dalle patate, ma avete poco tempo provate a seguire la ricetta per fare il pane velocemente a casa.

Prepararzione:

Per prima cosa mettete l’acqua a bollire per far lessare le patate. Potete pelarle, tagliarle a tocchetti prima, oppure cuocerle con la buccia e spellarle dopo. In ogni caso, non appena saranno ben lessate schiacciatele con l’apposito strumento e riducetele ad una purea. 

A parte mettete il lievito di birra a sciogliere nell’acqua a temperatura ambiente. A questo aggiungete il cucchiaio di olio di oliva, il prezzemolo triturato, un pizzico di sale e quindi circa 50gr di farina integrale. Mescolate tutto molto bene e quando avrete un piccolo impasto omogeneo lasciate a lievitare per 30 minuti circa. 

Trascorsi i 30 minuti unite all’impastino la purea di patate lavorate e aggiungete il resto della farina, amalgamate con il latte fino ad ottenere una certa compattezza e un impasto liscio. Quindi mettete l’impasto a riposare al buio e al caldo per almeno un paio di ore, dopo aver inciso l’impasto a x. 

Quando sarà raddoppiato di volume potete tagliare l’impasto e farne dei panini oppure allungare l’impasto per farne una pagnotta. Infornate a 200° per circa 40 minuti. 

Sfornerete un pane delizioso, croccante e molto soffice grazie alle patate.  

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
400 gr di Farina Integrale
350 gr di Patate
8 gr di Lievito di birra
1 cucchiaio di olio di oliva EVO
0,5 dl di Latte
2,5 dl di acqua
Salvia
Rosmarino
Sale

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