Pane di patate integrale, la ricetta tradizionale
Fare il pane in casa regala sempre grandi soddisfazioni oltre che un favoloso profumo per tutte le stanze. Non è affatto difficile cuocere panini, focacce pugliesi o pagnottelle nel proprio forno elettrico, ma in genere bisogna adattare ogni ricetta al proprio forno e ai propri gusti. Provate a seguire alla lettera la nostra ricetta per fare il pane alle patate con la farina integrale: avrete sapore e morbidezza in un solo colpo.
Con questo pane potete creare dei panini farciti semplicemente perfetti magari con il lardo che si abbina molto bene a questo pane. Quando comincerà ad indurirsi fatelo abbrustolire e conditelo con un filo di olio, zucca e pancetta. Le ricette di crostini di pane sono praticamente infinite.
Se volete preparare a casa un pane integrale soffice e buono con un impasto arricchito dalle patate, ma avete poco tempo provate a seguire la ricetta per fare il pane velocemente a casa.
Prepararzione:
Per prima cosa mettete l’acqua a bollire per far lessare le patate. Potete pelarle, tagliarle a tocchetti prima, oppure cuocerle con la buccia e spellarle dopo. In ogni caso, non appena saranno ben lessate schiacciatele con l’apposito strumento e riducetele ad una purea.
A parte mettete il lievito di birra a sciogliere nell’acqua a temperatura ambiente. A questo aggiungete il cucchiaio di olio di oliva, il prezzemolo triturato, un pizzico di sale e quindi circa 50gr di farina integrale. Mescolate tutto molto bene e quando avrete un piccolo impasto omogeneo lasciate a lievitare per 30 minuti circa.
Trascorsi i 30 minuti unite all’impastino la purea di patate lavorate e aggiungete il resto della farina, amalgamate con il latte fino ad ottenere una certa compattezza e un impasto liscio. Quindi mettete l’impasto a riposare al buio e al caldo per almeno un paio di ore, dopo aver inciso l’impasto a x.
Quando sarà raddoppiato di volume potete tagliare l’impasto e farne dei panini oppure allungare l’impasto per farne una pagnotta. Infornate a 200° per circa 40 minuti.
Sfornerete un pane delizioso, croccante e molto soffice grazie alle patate.
