Un classico delle gite con la scuola, ma anche la ricetta tradizionale dei pomeriggi passati con nonna: il panino con la frittata è tradizionale quasi per tutte le regioni d'Italia perché semplice e facile da preparare. Ogni nonna avrà il suo segreto per un panino con la frittata perfetto.

Qualcuna avrà aggiunto la maionese, altre avranno usato del formaggio spalmabile, qualcuna - come nel nostro caso - ha aggiunto anche una o due fette di prosciutto cotto o di prosciutto crudo. Per fare un ottimo panino con la frittata, ogni dettaglio è importante, dal pane, alla preparazione della frittata alla scelta della salsa o del formaggio.

Come pane potete usare una ciabattina fresca e fragrante, ma anche una baguette andrà bene. Se volete preparare il panino con la frittata con il pane fatto in casa potete usare la ricetta per fare il pane velocemente oppure preparare una pagnotta integrale con le patate.

Se volete usare una salsa per il panino con la frittata c'è l'imbarazzo della scelta: un classico da fare a casa è la maionese. Partendo dalla maionese potete anche preparare la salsa tonnata.
Con la frittata e il prosciutto - cotto o crudo che sia - potete anche scegliere il patè di carciofi oppure una salsa piccante. Per dare colore al panino è ottima anche la salsa di pomodori secchi.
Ultima, ma non ultima, anche la salsa verde è un ottimo abbinamento per dare un tocco di piccantezza e acidità, soprattutto se non userete il prezzemolo direttamente nella frittata.

Il formaggio migliore per il panino con la frittata è quello spalmabile - dl sapore dolce di latte - nel caso in cui mangerete il panino freddo; se invece volete gustare il panino subito dopo averlo preparato allo potete scegliere una caciotta dolce, un formaggio come l'Asiago o la Fontina e in generale un formaggio di pasta semidura.

Preparazione:

Le uova a temperatura ambiente e fresche sono uno dei segreti per ottenere un’ottima frittata. Rompetele in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe. Per dare un po’ di sprint alla frittata potete aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. A questo punto aggiungete un cucchiaio di birra che farà lievitare la frittata.

Scaldate un tegame antiaderente e ungetelo con dell’olio evo, quindi versate le uova e lasciate cuocere con pazienza e fiamma bassa chiudendo con il coperchio. Così quando girerete la frittata non si romperà. Una volta pronta la vostra frittata sistematela subito nel panino tagliato a metà. Richiudete e lasciate riposare un po’. In questo modo la frittata calda insaporirà il pane.

Quando la frittata sarà tiepida riaprite il panino e spalmate entrambe le fette di pane con la maionese. Sistemate di nuovo la frittata e poggiateci sopra le due fette di prosciutto cotto. Chiudete e buon appetito!