Il finger food, ovvero piccole porzioni di cibo che si possono mangiare senza le posate, ma appunto con le dita, è l’ideale per allestire la tavola del buffet per un brunch semplicemente irresistibile.  Le ricette di finger food sono tantissime e possono soddisfare i gusti di tutti i vostri invitati all'aperitivo oltre che permettevi di sfogare tutta la vostra fantasia in cucina.

Preparare una serie di finger food salati e dolci richiederà solo un po’ più di tempo perché, essendo piccole porzioni, le quantità dovranno essere maggiori. Per non trascorrere in cucina un’intera giornata occorre organizzarsi al meglio in modo da avere una serie di ingredienti da combinare tra loro per avere diverse ricette senza fare una spesa faraonica. 

Considerate per ogni invitato 5 o 6 finger food e che l’ideale sarebbe di preparare tre tipi diversi di preparazioni. Per preparare dei finger food che accontentino i gusti di tutti, avrete bisogno di formaggi, affettati e verdure che potranno essere serviti in bicchierini, sopra delle tartellette salate, su dei crostini di pane oppure in tramezzini, piadine o cannoli di sfoglia. Per le tartellette finger food il metodo migliore è usare la pasta brisèe già pronta, mentre se volete fare dei cannoli la pasta sfoglia confezionata sarà perfetta e vi permetterà di risparmiare moltissimo tempo. Ecco tante idee e possibilità per preparare dei finger food belli e soprattutto buoni. 

Finger Food con le tartellette salate
Per preparare dei finger food salati per 4 persone vi servirà un foglio di pasta brisèe con la quale foderare degli stampini - andranno bene anche quelli per i muffin - che riempirete con dei legumi secchi e che infornetere a 200° per 20 minuti circa. 

Le tartellette finger food sono perfette per essere farcite con delle mousse di affettati, di prosciutto crudo oppure di mortadella. Ecco gli ingredienti per una mousse per 4 persone:

Preparazione:

Prima di tutto tritate il prosciutto crudo con il coltello, quindi lavoratelo in un mixer assieme alla ricotta, al burro e alla panna liquida. Aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e frullate ancora. Lasciate riposare la mousse in frigo per un paio di ore quindi - con l’aiuto di un cucchiaino - farcite le tartellette fredde. Decorate con delle noci triturate grossolanamente. 

Allo stesso modo potete preparare una mousse di mortadella, da decorare con pistacchi. Le tartellette possono essere farcite anche con semplici formaggi. Lavorate del formaggio cremoso con delle noci triturate, oppure della ricotta con dei capperi dissalati e tagliati fini per avere una crema deliziosa. Se volete farcire le tartellette finger food con sole verdure potete usare la zucca: fatela cuocere fino a quando non sarà diventata morbida, quindi saltatela in un tegame con olio, sale e pepe e appena si sarà insaporita toglietela dal fuoco e riducetela in purea con la quale potrete farcire le tartellette. 

Finger food nei bicchierini
Per preparare dei bicchierini finger food potete usare i bicchierini per la grappa oppure usare dei flute di plastica trasparente che si trovano nei supermercati. I vostri invitati potranno usare dei grissini di pane o delle carote tagliate in bastoncini invece delle forchette. Cosa si può mettere nei bicchierini per farne dei finger food? Una crema di zucchine con Bresaola di Tacchino in Petali Negroni, per esempio. Ecco gli ingredienti necessari per 8 porzioni. 

Preparazione:

Mondate le zucchine e tagliatele in cubetti. Affettate finemente il porro e fatelo imbiondire in un tegame con un filo di olio, quindi inserite le zucchine, saltatele per un paio di minuti, quindi aggiungete un bicchiere di acqua calda, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una decina di minuti. Le zucchine si dovranno sfaldare prima di essere passate al mixer o ridotte in crema con un mixer ad immersione. Aggiungete alla crema di zucchine il prezzemolo, il pepe e il sale e lavorate ancora. Versate il composto nei bicchierini e sistemate al centro uno o due petali di Bresaola di Tacchino Negroni. 

Per dei bicchierini finger food potete anche preparare il gazpacho seguendo la ricetta di Simone Rugiati, oppure preparare una zuppa di broccoli da servire con la coppa. Non dimenticate di inserire nei bicchierini anche dei grissini, così i vostri ospiti potranno assaggiare tutto il contenuto del bicchierino senza avanzarne nemmeno un po’. 

Finger food con i crostini di pane
Semplicissimi e molto veloci da preparare, i finger food con i crostini di pane sono una vera delizia. Potete usare del pane casereccio, oppure quello nero. Per farcirli potete usare dei formaggi spalmabili o di pasta filata sopra i quali sistemare una fettina di salame o di prosciutto cotto oppure con dei funghi champignon. 

Se volete regalare ai vostri ospiti qualcosa di veramente delizioso potete servire dei finger food sempicissimi con il lardo. Scaldate il pane in forno, sistemate un pezzetto di lardo e servite subito ai vostri ospiti. Un’altra ricetta deliziosa per dei finger food con i crostini di pane è con salsiccia e stracchino. Risultato garantito. 

Sui crostini di pane, per i quali potete anche avvalervi di creaker tipo inglesi potete anche usare le mousse al prosciutto o alla mortadella. Farcite usando una sacca da pasticcere in modo da rendere i crostini deliziosi anche alla vista. 

Finger food con le piadine
Le piadine farcite per il finger food sono una delle ricette più semplici che potete preparare. Con ogni piadina potete ottenere da due a quattro porzioni. Una volta farcita la piadina arrotolatela stretta quindi tagliatela a losanga fino a 4 pezzi. Per servirle comodamente potete avvolgere ogni pezzo di piadina attorno ad un tovagliolino di carta e poi disporlo in un bicchiere di plastica oppure in un contenitore di cartone. Per farcire le piadina finger food avete l'imbarazzo della scelta. Potete abbinare il prosciutto crudo con lo scquaquerone e la rucola, usare il prosciutto cotto con la salsa rosa, la mortadella con il songino e una crema di pistacchi e noci. Tantissime ricette per farcire le piadine le trovate qui. 

Finger food con i cannoli di sfoglia
Anche i cannoli di sfoglia sono molto veloci e semplici da preparare. Con la pasta sfoglia già pronta e tagliata in strisce arrotolate dei cilindi di acciaio che potete anche creare voi con delle carta stagnola. Spennellate la sfoglia con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornate a 200° per 15 minuti. Quando i cannoli saranno pronti lasciateli raffreddare quindi farciteli con una crema di formaggi o con le mousse di prosciutto o di mortadella. Per una ricetta sfiziosa potete anche creare una crema tagliuzzando un salume a vostra scelta con il coltello e mescolandolo con carotine alla julienne, qualche oliva snocciolata fatta in piccoli pezzi. Amlgamate il tutto con della ricotta per ottenere un impasto ben omogeneo con il quale farcirete i cannoli. 

Finger food con i tramezzini
Nessuno resiste ai tramezzini farciti, specialmente se sono finger food e appetitosi. Per realizzarne tanti senza fatica munitevi di qualche salsa come quella verde, la rosa, un patè di carciofi  e ovviamente la maionese. Vi serviranno anche funghetti o delle zucchine grigliate e infine gli affettati. Con Gran Contorno avrete tutto quello che vi serve. Ci sono molte ricette che potete provarea realizzare sia per i tramezzini regolari, ma anche per preparare quelli arrotolati: bellissimi e golosi.