Che Piani Hai, panino al salame, caciotta e finocchi

Nuovo appuntamento con i panini di Che Piani Hai dedicata ai panini farciti e illustrata da foto che raccontano passo per passo la preparazione delle ricette. 

Dopo il panino con mortadella, radicchio e mozzarella è la volta di un panino al latte con finocchi, salame milano, caciotta e salsa di peperoni. 

Un abbinamento di sapori da provare con i finocchi che puliranno la bocca dall’untuosità del salame e renderanno il panino croccante. Con la salsa di peperoni e la caciotta il panino sarà tutto da mordere. 

Preparazione:

Tagliate a metà il panino - i panini al latte fatti in casa vi daranno grandi soddisfazioni - e spalmate su entrambe le metà un cucchiaino di salsa di peperoni. Poggiate due fette di salame sul pane, quindi sistemate le fettine sottili di caciotta. Richiudete e mordete!

Se volete preparare la salsa di peperoni a casa - ottima non solo nei panini farciti, ma anche sui crostini, vi serviranno questi ingredienti: 

• 3 peperoni rossi e gialli 
• 1 patata 
• 1 spicchio di aglio 
• 1 spicchio di scalogno 
• Mezza cipolla 
• Qualche cappero 
• 1 bicchiere di aceto bianco 
• Prezzemolo 
• 100 gr di passata di pomodoro 
• 1 peperoncino 
   

Per preparare la salsa prima di tutto mondate i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche, poi tagliateli a pezzetti e fateli cuocere in acqua e aceto insieme alla patata sbucciata e fatta in pezzetti. Nel frattempo tagliate in pezzetti la cipolla, lo scalogno e tritate il prezzemolo. Fate saltare in padella con un filo di olio e aggiungete i capperi dissalati e tagliati in fettine. Quando le patate e i peperoni saranno pronti, scolateli e versateli in padella con il resto. Mescolate e fate insaporire prima di aggiungere la passata di pomodoro. Fate cuocere per 10 minuti mescolando in continuazione. Una volta pronta, la salsa andrà passata al mixer per diventare una crema.Usatela solo dopo averla lasciata intiepidire.