Bresaola, gli abbinamenti perfetti

Bresaola, gli abbinamenti perfetti

La bresaola è il salume più adatto per l’estate perché con il suo sapore delicato e la consistenza morbida si presta per essere usata durante i pasti o negli spuntini di metà giornata. Che sia per un pranzo al mare o un aperitivo sulla spiaggia, la bresaola è perfetta per essere gustata insieme a verdure, pane e altri abbinamenti. Le possibilità di abbinamento con la bresaola sono tante, una che potreste provare è in panino con bresaola, fave e primo sale. 

La bresaola Negroni rispecchia la tradizione della Valtellina, dove questo salume nasce, con un gusto particolarmente delicato e le sue fette sottili e mosse. Scopriamo quali sono i cibi migliori e quelli che si sposano meglio con la bresaola per assaggiarla al meglio delle sue possibilità!

PANE:
Si può considerare un tipo di pane molto speciale, ma è la focaccia l’abbinamento ideale per la bresaola. Quest’ultima, essendo già abbastanza salata, si sposa al meglio con una focaccia semplice o meglio ancora con la cosiddetta pizza bianca, la variante della focaccia tipica di Roma.

VERDURA:
Pomodori e olive sono l’accompagnamento ideale per la bresaola perchè oltre a poter essere serviti crudi hanno in comune con la bresaola il sapore rinfrescante tipico dell’estate.
Anche le verdure grigliate si sposano bene con la bresaola: provate con le zucchine o addirittura delle cipolle dolci leggermente grigliate per un aperitivo agrodolce ma gustosissimo!

FORMAGGIO:
Un formaggio di tipo morbido, come la crescenza, è accomunato alla bresaola dalla morbidezza e delicatezza sul palato. Provate però un abbinamento mozzarella – bresaola: resterete stupiti di come il latte della mozzarella sia perfetto per un salume più “ruvido” come la bresaola.

SALSA:
Se avete già scelto delle olive come accompagnamento alla bresaola, sapete come questi due sapori forti vadano d’accordo. Per questo la salsa migliore per la bresaola è il patè di olive. Potete comprarlo già pronto oppure prepararlo in un frullatore con olive nere snocciolate, olio extravergine d’oliva e qualche acciuga. Abbinamento forte ma supersaporito!

BEVANDA:
Un bicchiere di vino bianco freddo o a temperatura ambiente è perfetto per l’aperitivo, ovvero il pasto in cui la bresaola fa la sua miglior figura! Un Vermentino leggermente frizzante oppure un Savignon Blanc sono due opzioni perfette per un pasto a base di bresaola.

Con questi abbinamenti potrete gustare la bresaola al meglio senza perdere troppo tempo per la preparazione dei piatti, d’altronde il mare chiama!

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