Negli ultimi anni il brunch domenicale è passato da fenomeno di moda ad abitudine immancabile per milioni di italiani. Di domenica ci si alza sempre un po’ tardi e se non si ha voglia di mettersi subito a tavola per il pranzo, non c’è niente di meglio che unire la colazione e il pranzo in un unico pasto: il brunch appunto.

Anche se siete abituati ai gusti dolci appena svegli, abbiamo pronta per voi una ricetta che non vi farà rinunciare a un panino nemmeno se siete appena scesi dal letto.

L’ideale per il brunch della domenica è il panino con Coppa di Zibello Negroni e uova alla Benedict, un classico del brunch.Il tutto accompagnato da una tazza di caffè americano fumante.

Preparazione:

Tritate finemente l’erba cipollina e unitela alla ricotta con un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolate per rendere la ricotta cremosa e poi spalmatela sui due lati del panino.
Farcite con la Coppa di Zibello Negroni e passate alla preparazione dell’uovo. Prendete un tegamino e riempitelo di acqua: aggiungeteci un cucchiaio di aceto e accendete il fuoco. Scaldate l’acqua ma non fatela bollire: il segreto per fare delle uova alla Benedict perfette è non far bollire l’acqua.
Rompete l’uovo in una tazza. Con un cucchiaio mescolate l’acqua calda in modo che si crei un vortice al centro. Versate delicatamente l’uovo al centro e lasciate che si cuocia immerso nell’acqua. Di tanto in tanto, smuovete con un cucchiaio l’acqua in modo che il vortice non si interrompa durante la cottura dell’uovo.
Lasciate cuocere l’uovo per circa 3 minuti: prendetelo con una schiumarola e adagiatelo al centro del vostro panino.
Terminate con un tocco di scorza di arancia grattugiata, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe.