Pesto di menta
Preparazione:
- Lavate le foglie di menta con attenzione e lasciatele asciugare su un panno da cucina.
- Inserite le foglie di menta in un mixer e aggiungete le mandorle (pelate) o gherigli di noce.
- Insieme alla menta e alla frutta secca, completate con il formaggio pecorino, l’aglio, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
Come il pesto alla genovese, il pesto di pistacchi e quello di avocado, anche il pesto di menta è ideale per tante occasioni. Utilizzarlo per condire panini e piadine, ad esempio, o anche per creare un piatto di pasta dal gusto allegro e vivace.
La freschezza della menta diventa perfetta durante una grigliata o un aperitivo tra amici: preparare le bruschette e i crostini sarà talmente semplice e veloce che renderete sfiziosi i momenti di convivialità per eccellenza.
Un condimento insolito e originale per un risotto? Ovviamente il pesto di menta a cui unire, per esempio dei gamberetti oppure la vivacità dei Cubetti di Pancetta affumicata Negroni: questo primo piatto sarà ideale per una cena romantica, oppure per un pranzo con tutta la famiglia.
