A cena? Piadina! La ricetta con olio extra vergine di oliva

Questa ricetta non è quella originale che prevede lo strutto, ma con l’olio EVO sarà buonissima lo stesso.

La piadina è considerato il pane tipico della Romagna, assieme alle tigelle, ma è amato in tutto il Belpaese. Farcita con squacquerone, crudo e rucola è anche un classico esempio di street food italiano ottimo in tutte le stagioni.  La piadina pronta da scaldare e da farcire secondo i propri gusti si trova in tutti i supermercati, ma si può preparare facilmente anche in casa. 
Fare la piadina a casa vi permetterà di farcirla come più vi piace. Provate a rifare la ricetta dello Chef Simone Rugiati con il prosciutto crudo e la giardiniera, ma le ricette di piadina farcita sono tantissime e tutte da provare.

La ricetta originale prevede l’uso dello strutto, ma se volete una versione più leggera o se non trovate lo strutto da nessuna parte potete usare l’olio EVO ed otterrete un impasto altrettando goloso. 

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina con il lievito in polvere, il bicarbonato e con il sale. Quindi aggiungete l’olio a filo e continuate a lavorare l’impasto per qualche minuto. Inserite nell’impasto anche l’acqua molto calda e mescolate molto velocemente.

Sposatate l’impasto su un asse di legno e impastate per una decina di minuti per farlo diventare ben liscio. Quindi avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare per 20 minuti. Dall’impasto staccate dei pezzetti e fatene delle palline da 100gr circa, schiacciatele con le mani e stendetele con un matterello stendendo la pasta perché sia piuttosto sottile. Se volete dargli una perfetta forma tonda aiutatevi con un coltello . Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere la piadina a fiamma alta per 1 minuto circa per lato. 

Ora che la vostra piadina è pronta farcitela con mozzarella e crudo oppure con squacquerone, rucola e salmone affumicato. Provatela nella versione ricotta e spinaci.

Ovviamente la piadina sta bene anche con il dolce, riempitela di crema di nocciola e cioccolato e buona merenda. 

 

Prodotti Utilizzati

  • Prosciutto Crudo Nostrano

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
400 gr di farina di grano duro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 gr di sale marino integrale
250 ml di acqua molto calda 
8 gr di lievito per torte salate in polvere
2 gr di bicarbonato
Facebook Facebook Facebook Facebook

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con prosciutto cotto, carciofini e salsa allo yogurt

Panino con prosciutto cotto, carciofini e salsa allo yogurt

Le ricette Negroni

Focaccia con pere, noci, ricotta e cotechino

Millefoglie di chips di zucca con Petali di Bacon

Fettuccine all'abruzzese con Petali di Bacon

Fettuccine all'abruzzese con Petali di Bacon

Risotto alla zucca con pancetta affumicata

Risotto alla zucca con pancetta affumicata

Gran Stinco 100% Italiano Gourmet con insalata di finocchi e arance

Gran Stinco di Prosciutto Arrosto con insalata di finocchi e arance

Panino con Negronetto e mousse di peperoni

Panino con Negronetto e mousse di peperoni