Pulite e lavate i cavolfiori, poi divideteli a cimette e sbollentateli in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti. Scolate i cavolfiori e metteteli da parte. In una terrina sbattete le uova, aggiungete lo zafferano, il formaggio grattugiato e i cavolfiori. Mescolate bene e regolate di sale e di pepe. Stendete la sfoglia in una teglia foderata con carta forno, aggiungete il composto e unite i Petali di Bacon Negroni e il timo.

Infornate a 180°C per 30 minuti e servite.

La pasta sfoglia friabile racchiude un ripieno morbido e colorato dato dai cavolfiori. A contrastare la dolcezza di questo delizioso ortaggio autunnale ci sono i croccantissimi Petali di Bacon Negroni. Per profumare non possono mancare timo e zafferano. 

Una ricetta che, oltre a essere deliziosa, è anche bella e scenografica. La torta salata con cavolfiori, zafferano e Petali di Bacon è la protagonista perfetta di un aperitivo con gli amici, oltre che di una cena in famiglia. Facile da preparare e ideale per la stagione autunnale, questo piatto è il perfetto mix di gusto, genuinità e bellezza.