Panini dal mondo: dal Sudafrica il Gatsby

Quando si dice Gatsby viene in mente il protagonista dell’omonimo libro di Francis Scott Fitzgerald portato sul grande schermo da Leonardo DiCaprio. Ma se vi trovate in Sudafrica, nessuno penserà al personaggi di romanzo: Gatsby è infatti anche il nome del panino sudafricano più famoso!

Nel pase africano il pesce è presente in ogni pasto e così quando un giorno del 1975 un venditore si trovò senza pesce da friggere, decise di sostituirlo nei suoi panini con le patatine fritte. Il sandwich ebbe subito successo, tanto che il pesce venne definitivamente messo da parte sostituito da vari salumi.

Si dice che il nome fu scelto dato che la forma del panino ricordava quella del cappello usato da Robert Redford nella trasposizione cinematografica del Grande Gatsby de 1974.

Preparazione:

Per fare delle patatine fritte croccanti il trucco è quello di friggerle più di una volta. Per prima cosa pelate le patate, tagliatele a bastoncini e mettetele in acqua fredda. Fate scaldare l’olio, preferibilmente di oliva extra vergine, e mettete le patatine in padella.

Fate friggere per 5 minuti, poi scolatele bene e mettetele su un piatto con carta assorbente.

Intanto filtrate l’olio, rimettetelo in padella sul fuoco e portatelo ad una temperatura più alta e fate cuocere le patatine per altri tre minuti.

Scolate bene su un foglio di carta da cucina e salate, con questo procedimento saranno cotte all’interno e asciutte e croccanti all’esterno. Tagliate il panino e mettete una o due fette di prosciutto cotto, aggiungete le patatine e gustatelo in onore del Grande Gatsby!