La vostra passione sono le grigliate in giardino o sul terrazzo di casa? Bene, allora dovete imparare a fare la salsa barbecue a casa. Renderà deliziose le vostre costolette di maiale e arricchirà di sapore piccantino anche le salsicce. Per dare un tocco di internazionalità alla vostra grigliata di famiglia o con gli amici questa è la salsa che mancava. Questa salsina che potete preparare in quantià e conservare in frigorifero a lungo, può essere usata anche nei vostri panini più sfiziosi. Si abbina bene non solo alle costolette, ma anche agli hamburger, ai wurstel e perché no anche con dell’affettato di tacchino. Quando organizzate una grigliata a casa non dimenticate di preparare anche altre delizie come la salsa verde e la salsa tartara che stanno bene anche sulle patate arrosto così come il patè di carciofi. 

A parte un paio di ingredienti siamo certi che troverete tutto già nel vostro frigorifero, anche quello più sguarnito. Ecco tutto il necessario

Preparazione:

Per prima cosa pulite la cipolla e tagliatela molto fine. Fatela rosolare, insieme allo spicchio di aglio, in un tegame con il burro. Quando la cipolla sarà imbiondita fate sfumare con l’aceto. Girate bene e aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che il concentrato si sciolga bene e il composto sia bene omogeneo. A questo punto aggiungete i due cucchiaini di zucchero, i due cucchiai di senape e il peperoncino. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti. La salsa si dovrà rapprendere lentamente.

Trascorso il tempo necessario togliete la salsa dal fuoco e fate raffreddare. Per ottenere una salsa molto liscia dovete filtrare la salsa passandola in un colino a trame strette. Questa operazione è necessaria per eliminare i pezzetti di cipolla e dello spicchio di aglio. A questo punto potete aggiungere gli ultimi ingredienti rimasti: il sale, il pepe, qualche goccia di Tabasco e di Worchestershire.

Non esagerate con le dosi, piuttosto aggiungete due gocce, mescolate e assaggiate per capire se è suffiente piccante. Una volta pronta la salsa barbecue potrà essere conservata in un barattolino di vetro ben pulito e poi in frigorifero. Per mantenerla a lungo aggiungete dell’olio extra vergine di oliva fino a coprirla tutta.