Toast con mortadella e crema di piselli, la ricetta di Misya

Un panino d’autore per  il primo giorno di scuola o meglio ancora, per riprendersi dal primo giorno di scuola? Misya ha creato un toast con mortadella e crema di piselli davvero goloso, oltre che equilibrato e sano.

Certamente possiamo aggiungere anche questa alle altre ricette di toast per una cena velocissima e molto divertente da condividere in famiglia o tra gli amici più cari. Il toast con mortadella e crema di piselli può anche essere usato per un brunch della domenica come alternativa alle tante ricette di tramezzini. 

I bambini andranno matti di questo toast, ma probabilmente anche i più grandi lo apprezzeranno. La preparazione è facile, basta seguire i suggerimenti di Misya e buon rientro a scuola a tutti!

Le ricette di Misya per Negroni Salumi

Preparazione:

Per prima cosa preparate la crema di piselli. Fate bollire i piselli in acqua salata per una decina di minuti. Scolate, poi frullateli insieme alla ricotta, un cucchiaio d'olio, sale e pepe. Passate ora all'uovo strapazzato. 

Rompete l'uovo in un piatto fondo, aggiungete un cucchiaio di latte e sbattete con una forchetta. Fate scaldare una padella antiaderente con una noce di burro, aggiungete il composto di uovo sbattuto e iniziate subito a mescolare con un cucchiaio di legno. Cuocete per un paio di minuti a fiamma bassa fino ad ottenere un composto cremoso. 

Tostate le fette di pancarrè.  Andate ora ad assemblare il vostro toast. Spalmate su una fetta di pane tostato la crema di piselli, adagiatevi sopra una fetta di mortadella e poi la metà dell'uovo strapazzato. Chiudete il toast con la seconda fetta di pan carré e ricoprite ancora con uno strato di crema ai piselli, una fetta di mortadella e l'uovo strapazzato. Chiudete con una fetta di pancarrè facendo una leggera pressione per far aderire bene il tutto. Servite.

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