Panino d’autore al Festival della Creatività di Firenze
Per celebrare il “panino d’autore” grandi chef italiani sono stati protagonisti al deGustiBooks nell’ambito del Festival della creatività 2009 in programma alla Fortezza da Basso di Firenze dal 15 al 18 ottobre. All’insegna della più alta creatività gastronomica abbiamo scoperto come tra due fette di pane si fondono a meraviglia curiosi abbinamenti come prosciutto crudo e patè di triglie e le alghe in polvere…
Ad inaugurare l’appuntamento con “A lezione di panino con i grandi chef” è stato il ligure Flavio Costa dell’Antico Arco di Savona che venerdì 16 settembre alle ore 17.00, presso l’arena principale del deGustiBooks, ha presentato a tutti gli appassionati presenti “Parma on the beach”. Un panino d’autore ispirato alle specialità gastronomiche tipiche del territorio ligure.
Dalla Liguria alla Toscana, padrona di casa. Cavolo Nero, ricotta del Casentino, alghe in polvere, patè di triglie e soprattutto prosciutto San Daniele. Questi i preziosi ingredienti utilizzati per “San Daniele alla Livornese”: il panino d’autore firmato dallo chef fiorentino Marco Stabile (Ora d’Aria) per il cooking show in programma sabato 17 settembre alle 12.00.
Domenica 18 settembre alle ore 10.30 è stata la volta di “aggiungi un blogger a tavola”: incontro riservato ai più importanti blogger di enogastronomia con la partecipazione dell’esperto gastronomo Marco Bolasco che ha testimoniato il successo di www.paninodautore.it, il primo blog italiano interamente dedicato alla cultura del panino.
A chiusura un dialogo tra lo stesso Marco Bolasco e lo chef Marco Stabile sul rapporto tra creatività e cucina.
Le iniziative di Negroni a deGustiBooks hanno avuto come fulcro uno stand multimediale. In questo contesto ha avuto luogo l’edizione speciale on the city road del concorso “il mio panino d’autore” ispirato allo stile metropolitano. I quasi 200 partecipanti sono stati guidati da un percorso di pannelli che raccontavano le 21 ricette a base di panino realizzate da alcuni dei grandi chef italiani in occasione della Guida “I Ristoranti d’Italia 2010” dell’Espresso. Alla fine del tragitto i partecipanti al concorso hanno lasciato la propria ricetta e partecipato all’assegnazione di un culatello di Zibello Dop.
