PANINI GOURMET A MILANO
Milano, ore 12: pausa pranzo uguale toast. Nove volte su dieci cotto e sottiletta strizzati tra due fette di triste pan carré. Ma provate ad accomodarvi tra i “giardini verticali” della teca di vetro del Trussardi alla Scala Cafè, a due passi dalla Scala. Qui si ragiona così: se toast deve essere, allora che sia fatto con pane in cassetta lievitato naturalmente, prosciutto cotto senza conservanti, una sottile fetta di Asiago, servito magari accanto a della fresca insalata verde. E, allo stesso modo, se hamburger deve essere, che sia ripieno di controfiletto di manzo, spalmato di maionese fatta in casa, arricchito con verdure croccanti e chips di patate biologiche fritte e aromatizzate alla paprika. Sono solo due dei panini gourmet con cui si può dare una svolta alla propria pausa pranzo, merenda, spuntino spezzafame che sia. Ma le proposte di Andrea Berton, chef del Trussardi ristorante e autore di simili squisitezze pret-à-manger insieme al suo collaboratore Giovanni Fiorin, non finiscono qui. Gli amanti dei sapori rustici si delizieranno con la baguette integrale ripiena di Joselito Gran Reserva, i golosi della cucina mediterranea non potranno non assaggiare l’arabo spalmato di crema di olive e ripieno di pomodori datterini a fette e mozzarelline di bufala e servito a strati, i romani doc saranno piacevolmente stupiti dalla versione meneghina della rosetta con la mortadella, baguette calda ripiena di fette di Bologna fredda e fagiolini. Ma c’è anche il Club Sandwich vegetariano, con crema di verdure, verdure croccanti e uovo all’occhio servito a parte.
Quando gourmet vuol dire prima di tutto alta qualità…
Trussardi alla Scala Café – p.zza della Scala, 5 – Milano
tel. 0280688295
Chiuso la domenica
