'INO di Firenze

'INO di Firenze

Paninoteca è un appellativo che francamente le sta un po’stretto. Perché in questa bottega gourmet nel cuore della Firenze più suggestiva, a un tiro di schioppo dal Ponte Vecchio, in una viuzza incastonata nel dedalo di vicoli alle spalle del Piazzale degli Uffizi, Alessandro Frassica ha inaugurato due anni e mezzo fa una vera e propria boutique del panino d’autore.

Qui si può scegliere tra una rosa di proposte a cinque stelle che deliziano vista e palato, e che cambiano sempre: schiacciata calda con battuto di guanciale, friggione di Amerigo, parmigiano reggiano invecchiato 36 mesi, o porketta di tonno, salsa di lamponi e zenzero di Moreno Cedroni, o ancora con insalata di finocchi e arance siciliane di Ribera, soprassata di cinta senese e una goccia diaceto balsamico…

In questo vero e proprio laboratorio, dunque, l’eccellenza di ingredienti strepitosi, pescati dalle botteghe artigianali ai quattro angoli del Belpaese, e la creatvità di Alessandro coccolano a suon di schiacciate ripiene di ogni ben di Dio i palati dei buongustai che passano di qui, anche di quelli più esigenti.
Ino è diventato in due anni anche una sorta di piccolo centro culturale, dove si gustano delizie prêt-à-manger assistendo a kermesse e iniziative all’insegna della golosità (il “panino alla Cezanne”, una baguette all’insegna dei sapori mediterranei, vincitrice del concorso ideato da Alessandro in occasione di una mostra sul pittore volto a premiare la creazione più originale a riguardo, è una di queste).

Per saperne di più Ino non ha un sito, ma un blog, diario di viaggio in cui Alessandro racconta giornalmente idee, ricette, proposte, novità. Linkare per credere…

‘INO 
via dei Georgofili, 3r-7r
50122 Firenze
Aperto dal martedì al sabato dalle 12 alle 19
Chiuso il lunedì
Tel. 055-219208
ino-firenze.com

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

panino con bacon croccante

Bacon Attack, il panino con bacon croccante contro gli attacchi di fame

panino

Turbo Tacchino – Panino con Petto di Tacchino, Pecorino, Mele e Germogli

panino farcito con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

Cyber Bresaola, panino con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

Le ricette Negroni

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Insalata greca con bresaola, hummus e grissini in un porta pranzo

Insalata greca con hummus, grissini croccanti e Bresaola

Schiscetta per la merenda dei bambini Negroni

Merenda con Prosciutto Cotto Negroni, foglioline di insalata, pomodorini e arancia

Schiscetta con prosciutto crudo, pomodoro, melanzane fritte, mozzarella

Schiscetta con pomodoro, melanzane fritte, mozzarella e Prosciutto Crudo Negroni

Conchigliette con Cubetti Negroni

Tutte le ricette con i Cubetti Negroni: le idee più gustose

Ricette con i wurstel

Ricette con i wurstel, le idee più gustose

Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: le ricette fresche ed estive

Ricette estive veloci

5 ricette estive veloci pronte in 10 minuti

panino classico con prosciutto cotto

Panini con il prosciutto cotto, tutte le ricette | Negroni

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Patatine arricchite con formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Patatine formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Cena veloce insalatona

Cena veloce ed economica: 10 ricette facilissime

FacebookFacebookFacebookFacebook