Gennaro Esposito e la mortadella Negroni: storia di un incontro

Gennaro Esposito e la mortadella Negroni: storia di un incontro


Festa a Vico. Vico Equense, provincia di Napoli. In questa piccola cittadina nel cuore della Penisola Sorrentina si svolge ogni anno una delle manifestazioni del food più conosciute d’Italia. Si incontrano chef stellati e chef emergenti, quelli già affermati e quelli in rampa di lancio. Insieme a loro anche i pizzaioli, i migliori interpreti di questa “arte” molto italica, ormai considerati alla stregua dei cuochi di cui sopra.

Non solo chef si intende, anche addetti del settore e amanti del buon cibo e della buona tavola. E poi tanti amici. Amici di Gennaro Esposito, chef del ristorante “La Torre del Saracino”, che ormai da diversi anni (questo è il nono) organizza questo evento per raccogliere fondi da donare in beneficienza. Ma anche per far confluire insieme, nella splendida cornice del Bikini, chef da tutte le zone d’Italia e dare qualche risposta (concreta) a quella richiesta di “fare sistema” che tutti reclamano a gran voce. Anche (soprattutto?) nel mondo dell’enogastronomia.

A noi l’idea di questa festa piace. È un modo, organizzato e realizzato sempre con il sorriso sulle labbra, per vedere confluire nello stesso luogo tanti grandi interpreti dell’enogastronomia italiana.

Noi Gennaro Esposito lo conosciamo bene. Qualche anno fa il grande chef campano ci deliziò con uno splendido panino d’autore. Un panino nato dopo una bella nuotata nel Golfo di Napoli.


Il panino d'autore di Gennaro Esposito

Fonte di ispirazione non da poco dunque! Una ricetta che, secondo lo stesso chef campano, “nasce quando l’istinto del gusto personale dà spazio alla creatività”. Perché “pensare ad un panino è un momento di grande creatività”.

Mediterraneo (così il suo nome) strizza l’occhio al territorio: basti pensare al panino di pasta di pizza (il saltimbocca come si chiama da queste parti), alla provola affumicata o alle melanzane e al basilico. Un tripudio di sapori! “Nobilitato”, lo possiamo dire, dalla mortadella IGP Negroni, un salume che nasce a Bologna ma che ben si sposa con i profumi del Sud. Un prodotto dal gusto inimitabile, frutto dell’antica ricetta tradizionale italiana. Nel pieno rispetto del disciplinare I.G.P.

Un panino che “colpisce” e che ci ha conquistato, curiosamente in linea con il tema dell’edizione di Festa a Vico 2012: “…e tutti giù per terra, ovvero il mio piatto da fine del mondo!”.

La dimostrazione che anche un panino può diventare un piatto, sia nell’ideazione che nella preparazione! E noi lo sappiamo bene…

 

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

panino farcito con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

Cyber Bresaola, panino con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

panino farcito con Salame Milano, melanzane fritte, mozzarella e basilico

Salamis: il panino con Salame Milano, melanzane fritte, mozzarella e basilico

Amigo con pane integrale prosciutto cotto, peperoni e provola

Amigo: panino con prosciutto cotto, peperoni grigliati e provola affumicata

Le ricette Negroni

Ricette con i wurstel

Ricette con i wurstel, le idee più gustose

Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: le ricette fresche ed estive

Ricette estive veloci

5 ricette estive veloci pronte in 10 minuti

panino classico con prosciutto cotto

Panini con il prosciutto cotto, tutte le ricette | Negroni

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Patatine arricchite con formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Patatine formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Cena veloce insalatona

Cena veloce ed economica: 10 ricette facilissime

Hot dog con senape Negroni iStock

Come cucinare i wurstel: 5 metodi originali​

Pagnottielli, i panini napoletani

I Pagnottielli, la ricetta tradizionale campana

Tramezzino tagliato su tavolo ufficio

Pranzi da portare a lavoro: 5 ricette da gustare fredde​

Cena veloce in 10 minuti, le ricette facili

Cena veloce in 10 minuti, le ricette facili

Pasta amatriciana ricetta guanciale

Pasta all'amatriciana con guanciale, pecorino e peperoncino

FacebookFacebookFacebookFacebook