Foodies in tour: a Trento la penultima serata
Un viaggio di 7 tappe, ideato da Gambero Rosso e Negroni, a cui si deve la prima indagine sul fenomeno foodies.
Il ristorante: Locanda Margon
A poche centinaia di metri da villa Margon, storica residenza medievale, sorge il locale di Lunelli, titolare della cantina Ferrari. La Locanda Margon offre agli ospiti una duplice proposta: il Salotto Gourmet, per gli appassionati della cucina d’autore, e la Veranda, per chi non vuole rinunciare alla qualità anche in una cucina più semplice e veloce.
Alfio Ghezzi: lo chef
Ai fornelli lo chef Alfio Ghezzi, trentino doc cresciuto con due maestri del calibro di Gualtiero Marchesi e Andrea Berton. Nel suo curriculum spiccano gli esami superati alla Facoltà di Lettere ed il ruolo di docente per la formazione professionale alberghiera, ma soprattutto l’esperienza fatta in alcuni monumenti dell’ospitalità italiana quali il Grand Hotel Villa d’Este ed il Grand Hotel Villa Serbelloni.
Dal mercato alla tavola: una serata ispirata ai sapori del territorio
Un menu del territorio con un pizzico di fantasia per rendere omaggio ai migliori produttori della zona: questo lo speciale programma per la serata dedicata ai foodies. Qualche suggestione? Fegato di trota, polenta al caffè, cavolfiore e corniole, battuto di carne salada, verdure autunnali, croste di Trentingrana ed emulsione alla mela e al bergamotto. Il tutto impreziosito da bollicine Ferrari.
Aprirà la cena il “momento d’autore” Negroni che vedrà protagonisti la coppa di Zibello e il prosciutto San Daniele DOP. I salumi della Stella saranno abbinati a cinque diversi tipi di pane del territorio e a formaggi tipici.
Per pronatizioni e info:
Locanda Margon
via margone 15, frazione Ravina
tel: 0461/349401
