Foodies in tour: a Genova l'ultima tappa

Prosegue  il viaggio virtuale per buongustai ideato da Gambero Rosso e Negroni: 7 appuntamenti gastronomici esclusivi in alcuni locali “cult” del food and drink italiano pensati per condividere con il popolo dei buongustai del 3.0 la passione e la cultura per il cibo.

Abbiamo vissuto e raccontato, sin dalla tappa di partenza del  16 giugno a Napoli, serate gastronomiche a tema nei locali cult della nostra Penisola che hanno visto protagonisti, in tavola, rinomate eccellenze agroalimentari, frutto della passione di grandi artigiani del gusto impegnati da anni nella valorizzazione del proprio territorio. Abbiamo assaggiato quel formaggio di cui si era tanto discusso su internet, conosciuto da vicino l’autore di quella cioccolata “da sballo” o gustato l’ultima creazione dello chef preferito.

Il tutto, sempre, condito dal “momento d’autore” firmato Negroni: un intermezzo goloso dove i salumi di punta della celebre stella sono stati declinati secondo la fantasia dello chef e abbinati alle eccellenze regionali.

Il Murena Suite

Bar ma non solo bar. Locale poliedrico e piacevole, il “Murena Suite” si diverte a stupire gli avventori con una proposta che affonda le radici nella tradizione ligure e, allo stesso tempo, è attenta a coniugare gusto e salute. Per tutti i foodies ecco la rivisitazione di un tipico menù della regione: dalle trenette allo stoccafisso.

Anche per il momento d’autore Negroni sono stati scelti tipici prodotti liguri da abbinare al culatello di Zibello Dop, al salame Cremona IGP e alla mortadella Bologna IGP. Così, per i palati più esigenti, insieme ai salumi sarà servita una specialità della cucina locale: la schiacciata genovese. La classica focaccia, tradizionalmente spennellata con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, acqua e sale grosso, accompagnerà il culatello di Zibello e il salame Cremona. Sarà invece l’aceto balsamico a sposarsi con la mortadella di Bologna, in questo caso servita in sfiziosi cubetti. E per puntare alla perfezione del gusto, i salumi della Stella saranno abbinati al Pigato e ad altri vini del territorio.

Per prenotazioni e info:

Via XX Settembre, 157r, 16121 Genovatel. 010 591 887Metropolitana: S. Agostino/metro