Al coltello: i panini gourmet di Bari
Come si suol dire: nomen omen. Sì, perché da Al Coltello la filosofia è ben chiara, la mission immediatamente dichiarata. Utilizzare il coltello come strumento della materia prima al fine di mantenere integre le proprietà senza riscaldare gli alimenti degustandoli crudi.
Nel cuore di Bari, Al Coltello è un luogo magico e delizioso in cui dedicarsi una pausa tutta da mordere e da assaporare. Un menu ricercato e allo stesso tempo semplice ed essenziale, dunque vincente. Carne e pesce cotti e crudi, la scelta del panino come format risulta essere la chiave vincente per questo bel locale.
Gli ingredienti sono scelti con cura: si comincia con il pane, realizzato con farine antiche in quattro varianti: semi, farro integrale, arcobaleno e curcuma. Non mancano poi i taglieri con salumi e formaggi pugliesi e internazionali, accompagnati da mostarde e confetture, assolutamente consigliate anche le bruschette e ovviamente i grandi protagonisti, i panini.
Accanto a loro anche le tartare di pesce tagliate al coltello, e di carne battuta al coltello come da tradizione francese. Insomma, una cura attenta e serrata verso le materie prime di ottima qualità, una location accogliente, così come il personale sempre attento alle esigenze della clientela, fanno di Al coltello un posto magico per una deliziosa pausa pranzo tutta da assaporare, o in alternativa una cena da provare.
