Panino farcito con prosciutto crudo e salsa di pomodori secchi

Un panino farcito che sia speciale per una merenda o per il pranzo in ufficio, non deve essere complicato: basta saper abbinare gli ingredienti in modo equilibrato per ottenere un panino imbottito dal sapore indimenticabile. Il panino con il prosciutto crudo, specie se si sceglie un Parma 5 Stelle con osso, può essere condito con qualche foglia di insalata o con del formaggio. Del resto con il prosciutto crudo gli abbinamenti possibili sono molti e tutti golosi.  

Questa salsa di pomodori secchi potete sicuramente comprarla confezionata, ma farla in casa richiederà solo pochi minuti di preparazione e l'avrete sempre pronta all'uso in caso di attacco di fame improvviso o per accogliere degli ospiti inattesi con delle bruschette deliziose. Provate anche la versione con la ricotta. 

INGREDIENTI PER LA SALSA DI POMODORI SECCHI E RICOTTA:

• 80gr di ricotta
• 8 pomodori secchi
• 4 olive verdi snocciolate
• scorza di limone
• qualche foglia di menta
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
   

Preparazione:
Lasciate riposare i pomodori secchi in acqua tiepida fino a quando non si saranno molto ammorbiditi, quindi frullateli e uniteli al trito ottenuto dalle olive, la scorza di limone e le foglie di menta. Amalgamate questo trito con la ricotta e lavorate con un cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di sale uno di pepe.  

Ora che la vostra salsa è pronta, passiamo al procedimento per farcire il panino con il prosciutto crudo.  Tagliate il panino a metà e spalmate la salsa di pomodori secchi, poggiate la metà del prosciutto crudo, inserite qualche rondella di cipolla e coprite con il rimanente prosciutto. Se non amate la cipolla sostituitela con della verza tagliata in striscioline sottili, daranno al panino quella freschezza e croccantenza piacevole e necessaria. Chiudete il panino e buon appetito. 

Il panino con il prosciutto crudo e la salsa di pomodori secchi è perfetta per una giornata al mare così come le tante altre possibilità di panini farciti da spiaggia. La farcitura può anche essere provata per farne un tramezzino ripieno, caldo o freddo.