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I tramezzini inglesi per il tè delle 17

Il sacro rito del te inglese prevede dei piccoli tramezzini da gustare con la bevanda calda.

Cosa si mangia insieme al tè delle 17, secondo la tradizione britannica? In genere vengono serviti dei biscottini dolci di pasta frolla insieme a dei tramezzini, salati. 

L'abbinamento tra il te e i tramezzini salati potrebbe sembrare davvero strano, ma un volta provato vi renderete conto che invece è perfettamente sensato ed equilibrato per il palato. 

Tramezzini farciti
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Dimenticate i tramezzini veneti farciti all'inverosimile oppure quelli farciti per fare festa con gli amici, i tramezzini farciti per il te delle 17 devono avere delle caratteristiche ben precise. La tradizione prevede che questi bocconcini siano farciti con maionese e cetrioli. Altre ricettazioni prevedono burro al limone con ravanelli e uova sode condite con maionese, curry e senape. Si tratta quindi di tramezzini lontani dalla nostra tradizione, con gusti piuttosto che tendono all'acidulo, senza salumi e formaggi, ideali per essere gustati con il te.  

I tramezzini inglesi sono diversi da quelli italiani anche per la dimensione. Da ogni fetta di pan carrè se ne ricavano 4, con una dimensione tale da poter essere gustati in soli due bocconi. 

Per prepararli si usa il pane in cassetta fresco, più difficile da trovare da noi, l'importante è che usiate un pane molto morbido dal quale eliminerete la crosta per mantenere un tramezzino delicato. Si usano anche dei panini, molto morbidi, cotti al vapore e fatti con la farina di riso o di soia. 

 

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