Focaccia ligure, una delizia da provare

Focaccia ligure, una delizia da provare

Preparazione: 

  • Inserite in una ciotola l’acqua, il sale, il malto e l’olio extravergine d’oliva. Unite poi metà della farina complessiva e cominciate ad impastare
  • Sciogliete il lievito e inseritelo nel composto. Continuate a lavorare fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo.
  • Formate una palla e copritela con un canovaccio, lasciando riposare per 15 minuti.
  • Cominciate poi a fare delle pieghe all’impasto e inseritelo sopra una teglia oleata, stendetela con le mani fino a ricoprire tutta la superficie della teglia.
  • Fate poi delle fossette con i polpastrelli e lasciate riposare altri 30 minuti almeno.
  • Dedicatevi poi alla preparazione dell’emulsione con olio extravergine d’oliva e acqua, disponetela sopra la focaccia e completate con il sale grosso tritato.
  • Infornate a 230°C per 15 minuti.
     

Focaccia ligure

Olio, acqua e sale grosso: ecco i tre ingredienti che fanno della focaccia ligure il mitico cibo che è. Senza di loro, la focaccia ligure non sarebbe quella originale e perderebbe tutto il suo gusto e il suo sapore riconoscibilissimo e irresistibile.

Ideale da gustare come spuntino durante la mattina, ottima come merenda salata e perfetta come stuzzichino per una aperitivo, la focaccia ligure – chiamata dagli autoctoni Fugassa – è un vero e proprio piacere per il palato.

Provate a gustarla accompagnata da salumi e formaggi, abbiate cura di avere con voi un tovagliolo e lasciatevi conquistare dal sapore gustoso dell’emulsione dell’olio: tanto e abbondante, è perfetto per rendere unico questo tipico street food della tradizione ligure.

 

Ingredienti

Ingredients
Ingredients List
300 gr di farina 0
175 ml di acqua
15 gr di lievito di birra
20 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di malto o miele
7 gr di sale

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

panino farcito con Salame Milano, melanzane fritte, mozzarella e basilico

Salamis: il panino con Salame Milano, melanzane fritte, mozzarella e basilico

Amigo con pane integrale prosciutto cotto, peperoni e provola

Amigo: panino con prosciutto cotto, peperoni grigliati e provola affumicata

Club sandwich ricetta light

Panini farciti light: le ricette bilanciate per gli sportivi

Le ricette Negroni

Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: le ricette fresche ed estive

Ricette estive veloci

5 ricette estive veloci pronte in 10 minuti

panino classico con prosciutto cotto

Panini con il prosciutto cotto, tutte le ricette | Negroni

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Patatine arricchite con formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Patatine formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Cena veloce insalatona

Cena veloce ed economica: 10 ricette facilissime

Hot dog con senape Negroni iStock

Come cucinare i wurstel: 5 metodi originali​

Pagnottielli, i panini napoletani

I Pagnottielli, la ricetta tradizionale campana

Tramezzino tagliato su tavolo ufficio

Pranzi da portare a lavoro: 5 ricette da gustare fredde​

Cena veloce in 10 minuti, le ricette facili

Cena veloce in 10 minuti, le ricette facili

Pasta amatriciana ricetta guanciale

Pasta all'amatriciana con guanciale, pecorino e peperoncino

Pinsa con bresaola, mele, maionese, Bitto e cipolla fritta

Pinsa con bresaola, mele, maionese, Bitto e cipolla fritta

FacebookFacebookFacebookFacebook