Fare il pane in casa è molto divertente, soprattutto regala grandi soddisfazioni! Imparare a fare il pane a casa è utile perché permette di risparmiare soldi con il notevole vantaggio di poter scegliere dosi e qualità degli ingredienti.

Erroneamente molti credono che fare il pane in casa richieda una notevole dose di pazienza quando in realtà bisogna solo considerare i tempi di lievitazione e poi di cottura, per preparare l’impasto per tempo in modo da servire il pane fatto in casa a tavola.

A chi ha molta fretta farà piacere sapere che esiste un modo di accelerare l’operazione di lievitazione e cottura e fare il pane in casa velocissimo che però richiede molte più attenzioni!

Il pane di farro fatto in casa è una ricetta molto semplice per chi vuole provare un pane diverso dal solito bianco e si è stancato di fare a casa sempre e solo il pane integrale. Se non volete preparare una pagnotta, con l’impasto potete creare dei panini tondi, magari da mangiare insieme ai panini al latte fatti in casa. Se invece siete davvero di corsa e avete in casa la farina di farro, usatela per piadine di farro fatte in casa.

Per fare il pane di farro a casa saranno necessarie almeno 3 ore di lievitazione e circa 30 minuti di cottura, Quindi se preparate l'impasto dopo la colazione della domenica, potrete sfornare una deliziosa pagnotta al farro all'ora di pranzo.

Focaccia al lievito madre
Focaccia di lievito madre con il prosciutto cotto

Preparazione:

Prima di tutto fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida, nel frattempo versate la farina in un contenitore abbastanza capiente. Cominciate a versare l'acqua poco alla volta per farla assorbire bene dalla farina. Impastate il tutto con l'olio e poi con il sale. Quando l'impasto sarà bene amalgamato, lasciatelo nella ciotola, coprite con la pellicola da cucina e fate riposare in un luogo caldo per 90 minuti circa, meglio se nel forno con la luce accesa. Trascorsa l'ora e mezza, riprendete l'impasto e lavoratelo ancora incamerando aria. Dategli la forma desiderata, quindi sistematelo sulla teglia da forno o sulla placca e copritelo con uno strofinaccio. Lasciate di nuovo nel forno con la luce accesa per altri 90 minuti.

L'ultimo passaggio è la cottura. Togliete l'impasto dal forno e tenetelo da parte mentre portate il forno a 240°. Il pane di farro si cuocerà in 30 minuti. Prima di servirlo fatelo raffreddare.