Coppa, gli abbinamenti perfetti

Coppa, gli abbinamenti perfetti

Gli abbinamenti con la coppa sono variegati e numerosi perché questo salume è profondamente radicato nella tradizione culinaria italiana, tanto da poter ricevere numerose interpretazioni della sua ricetta base, anche se le zone tipiche di produzione restano le province di Parma e Piacenza.

La coppa si ottiene dalla parte muscolare del collo del maiale ed è frutto di un’accurata lavorazione che prevede diverse fasi tra cui la salatura, il riposo a bassa temperatura, l’insacco, la legatura e la stagionatura finale. La coppa Negroni viene prodotta nello stabilimento di Zibello nelle varianti coppa di Zibello e coppa di Parma. Il suo sapore particolare e spesso speziato fa sì che la coppa si abbini bene con alimenti diversi fra loro ma che insieme a questo salume formano dei pasti gustosi. 

PANE:

Il pane perfetto da abbinare alla coppa è la rosetta. Questo tipo di pane ripieno di coppa è uno spuntino semplice e amato soprattutto nel Centro Italia, ma la coppa va d’accordo anche con il pane integrale. Se quest’ultimo è ricoperto di sesamo, il risultato sarà ancora migliore.

VERDURA:

I fichi sono un frutto ma l’abbinamento con la coppa è perfetto. Lavate e tagliate a metà alcuni fichi freschi e serviteli con delle fette di coppa oppure usate uno stuzzicadenti per tenerli uniti. Sarà un antipasto veloce e gradito.

FORMAGGIO:

Un formaggio duro è l’ideale per contrastare le soffici fette di coppa e creare un abbinamento saporito. Gli abbinamenti perfetti per la coppa sono delle scaglie di pecorino o di parmigiano reggiano. Fra due fette di pane accompagnate dalla coppa diventeranno un sandwich che vi saprà ricaricare dopo una giornata faticosa!

SALSA:

La salsa rosa è l’abbinamento migliore per un panino farcito di coppa. Questa salsa è un mix di 4 salse: maionese, ketchup, senape e worchester. Mescolate bene quattro cucchiaini delle salse e servitele in una ciotola. Lasciate che sia chi assaggia il panino con la coppa a decidere quanta salsa rosa vuole aggiungere al sandwich.

BEVANDA:

Un bicchiere di vino bianco frizzante è perfetto per essere abbinato a un piatto a base di coppa. Un prosecco o un moscato serviti leggermente freddi sono i vini ideali da bere quando si assaggia il salume della coppa.

Con questi abbinamenti per la coppa otterrete delle soluzioni nuove e gustose per mangiare questo salume. 

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