Cara mamma, oggi ti sorprendo così…

Cara mamma, oggi ti sorprendo così…

Questa volta vogliamo provare a giocare… la festa della mamma è alle porte e abbiamo pensato di proporvi  un panino, anzi facciamo due, per festeggiarla. Visto che non ci mancano le collaborazioni eccellenti, la nostra scelta è ricaduta su due capolavori di chef stellati che coniugano gusto e ricercatezza, passione e dolcezza.

Sarà che la parola “mamma” ci fa pensare subito ad un morbido abbraccio ma questo maritozzo salato di Salvatore Tassa ci è sembrato subito una scelta invitante. Al primo sguardo somiglia al classico maritozzo romano, dove a sostituire la panna c’è la ricotta, che si sposa  alla semplicità raffinata della Coppa di Zibello.  A coronare questo tripudio di morbidezza le scorze di arancia candite, tagliate alla julienne,  e una spolverata di pepe macinato, per aggiungere anche una nota piccante a questo delizioso trionfo di colori e sapori, da provare sorseggiando un Moscato di Terracina secco.

E se per la prima scelta ci siamo lasciati andare alla dolcezza, per il secondo panino che vogliamo proporvi a guidarci è stata la solarità e i sorrisi che le nostre mamme ci dispensano e allora, come non ricordare il panino di Tonino Napoli?  Già il nome “Sole e salame” evoca giornate spensierate e allegria, giochi sotto il sole e le lunghissime vacanze estive di quando eravamo bambini. Ecco allora che questo panino in un tripudio di colore (rosso intenso) e gusto, ci sembra un omaggio perfetto per le nostre mamme. Da scoprire l’abbinamento tra salame e fichi, cipolla di Tropea e vellutata di pomodori, bevendoci su un bicchiere Asylia Rosso come consiglia lo chef.

E adesso… non ci resta che abbracciare virtualmente tutte le mamme, augurandovi buon appetito!

 

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

panino con bacon croccante

Bacon Attack, il panino con bacon croccante contro gli attacchi di fame

panino

Turbo Tacchino – Panino con Petto di Tacchino, Pecorino, Mele e Germogli

panino farcito con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

Cyber Bresaola, panino con bresaola, pomodorini gialli marinati, stracciatella e insalata

Le ricette Negroni

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Insalata greca con bresaola, hummus e grissini in un porta pranzo

Insalata greca con hummus, grissini croccanti e Bresaola

Schiscetta per la merenda dei bambini Negroni

Merenda con Prosciutto Cotto Negroni, foglioline di insalata, pomodorini e arancia

Schiscetta con prosciutto crudo, pomodoro, melanzane fritte, mozzarella

Schiscetta con pomodoro, melanzane fritte, mozzarella e Prosciutto Crudo Negroni

Conchigliette con Cubetti Negroni

Tutte le ricette con i Cubetti Negroni: le idee più gustose

Ricette con i wurstel

Ricette con i wurstel, le idee più gustose

Pranzo in spiaggia

Pranzo in spiaggia: le ricette fresche ed estive

Ricette estive veloci

5 ricette estive veloci pronte in 10 minuti

panino classico con prosciutto cotto

Panini con il prosciutto cotto, tutte le ricette | Negroni

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Crocchette di pane e cubetti di cotto

Patatine arricchite con formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Patatine formaggio e cubetti di pancetta croccanti

Cena veloce insalatona

Cena veloce ed economica: 10 ricette facilissime

FacebookFacebookFacebookFacebook