Preparazione:

• Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti girandole a metà cottura. 
• Togliete loro la buccia una volta raffreddate e inserite la polpa in una ciotola capiente e schiacciatela aiutandovi con una forchetta. 
• Aggiungete il succo di limone, i cucchiai di tahina e a piacere sale e pepe: mescolate tutti gli ingredienti. 
• A questo punto completate la ricetta guarnendo la salsa con la menta e il prezzemolo.
   

Tipico della cucina israeliana, il baba ganoush è una salsa solitamente utilizzata come accompagnamento per falafel e piatti tipici locali, eppure anche nella cultura occidentale ormai viene comunemente usato per condire insalate e tanto altro ancora. Una salsa gustosa per creare panini farciti unici, per arricchire piadine farcite e per essere ingrediente speciale di toast e tramezzini.

Il baba ganoush è capace di rendere speciali piatti e ricette grazie al riconoscibilissimo gusto della melanzana che riesce a sposarsi alla perfezione con il succo di limome e con la tahina. Provate ad aggiungere il baba ganoush a una piadina con il prosciutto crudo Gran Crudo 100% Italiano. Sostituitela alla classica maionese e il risultato sarà deliziosamente goloso.