Ingredienti

Ingredients

1 confezione di Petali di Guanciale

320 g di garganelli

250 g di polpa zucca cotta al vapore

1 rametto di rosmarino

150 g di funghi pioppini

1 spicchio d’aglio

4 rametti di timo

80 g di Castelmagno o Pecorino Romano

Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe

Mettete la polpa di zucca nel bicchiere del mixer, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, regolate di sale e di pepe e frullate fino ad ottenere una crema. In una padella ampia rosolate i Petali di Guanciale Negroni e quando saranno croccanti, sistemateli in un piatto. Nella stessa padella rosolate uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.

Aggiungete i funghi ben puliti, regolate di sale e di pepe e fateli cuocere per 4-5 minuti, poi spegnete il fuoco. Lessate i garganelli in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Condite i garganelli con la crema di zucca, poi aggiungete i funghi e amalgamate bene.

Cospargete con i Petali di Guanciale croccanti e qualche scaglia di formaggio. Profumate con i rametti di timo e servite la pasta ben calda.

Quando l'autunno chiama, la zucca risponde!

Ingrediente eletto, grande classico di mille e una ricette, perfetta come protagonista di antipasti sfiziosi, primi piatti invitanti e zuppe irresistibili, la zucca è la regina di questa stagione.

Per portare in tavola un piatto che vede due ingredienti iconici di questo periodo dell'anno, i garganelli con i funghi e la zucca sono un tocco da veri e proprio chef. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare boccone dopo boccone!

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