Fusillone con crema di zucca, briciole di cotechino e uova di lompo

Per una cena di Capodanno unica e speciale, guardate la videoricetta originale Negroni.

40 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 Cotechino Negroni  
320 gr di fusilloni
300 gr di zucca
2 cucchiai di panna acida
1 scatoletta di uova di lompo nere
1 scalogno
Foglie di salvia q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe

La cena di Capodanno sta per arrivare e se volete preparare un menu originale senza rinunciare ai grandi classici della tradizione, ecco il primo piatto che fa per voi: il fusillone con crema di zucca, briciole di cotechino e uova di lompo è la ricetta speciale che renderà unico il vostro veglione.

Preparazione:
In una padella soffriggete un trito finissimo di scalogno in olio extravergine di oliva. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e mescolate, poi coprite con acqua e fate cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida.

Passate la zucca al minipimer fino ad ottenere una crema. Cuocete il Cotechino Negroni come indicato sulla confezione, poi tagliatelo a fette e a pezzetti.
In una padella antiaderente ben calda, tostate le briciole di cotechino con le foglie di salvia fino a quando non saranno leggermente croccanti.

Lessate i fusilloni in acqua bollente salata e scolateli al dente. Cospargete il fondo del piatto con la crema di zucca, aggiungete i fusilloni, le briciole di Cotechino Negroni, le gocce di panna acida, le uova di lompo e decorate con foglioline di salvia.

Guardate come realizzare la videoricetta originale di Negroni e lasciatevi conquistare da questa idea invitante.

Prodotti Utilizzati

  • Cotechino Negroni

Ingredienti

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1 Cotechino Negroni  
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300 gr di zucca
2 cucchiai di panna acida
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