Panzerotti al forno con salame Negronetto, porri e mozzarella

Panzerotti al forno golosi e irresistibili, provate la ricetta di Chef in Camicia per Negroni.

60 Minuti 5 Persone
Panzerotti al forno con salame Negronetto, porri e mozzarella
Ingredients: 
Ingredients List
Per l’impasto
250 gr di farina 00
5 gr di sale
15 gr di olio Extravergine di oliva
150 ml di acqua
1⁄2 panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
2 porri
100 gr di Salame Negronetto
100 gr di mozzarella
30-40 gr di Grana Padano grattugiato

Sciogliete il lievito di birra all’interno di una ciotola capiente, insieme all’acqua e allo zucchero, quindi aggiungete l’olio extravergine di oliva. Unite 2-3 cucchiai di farina per ottenere una pastella e il sale, in modo che non entri a contatto diretto con il lievito.
Aggiungete la restante farina e lavorate fino ad ottenere un composto compatto. Lasciate lievitare l’impasto in forno con la luce accesa senza temperatura, per circa 2 ore, fino al raddoppio del suo volume. Dividete l’impasto in porzioni di circa 70 grammi (quindi all’incirca in 5 parti), quindi lasciate nuovamente lievitare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo dedicati alla preparazione del ripieno: affettate finemente i porri e stufateli in padella con un filo di olio extravergine di oliva, a fuoco lento per 15 minuti circa. Tagliate il Salame Negronetto Negroni e la mozzarella a cubetti e grattugiate il Grana Padano all’interno dei porri.
Stendete l’impasto per i panzerotti con una dimensione di circa 15-18 cm di diametro, quindi disponete sulla loro base il composto di porri e adagiatevi sopra qualche cubetto di Salame Negronetto Negroni e di mozzarella, concentrandosi solo in una metà. Richiudete i panzerotti, aiutandovi con i rebbi di una forchetta, quindi ripiegate l’impasto su se stesso per evitare che il ripieno fuoriesca. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 230°C (o a massima temperatura) per circa 15-20 minuti.

Dopo averci deliziato con i Troccoli panna, funghi e Cubetti di Pancetta Dolce Negroni, un goloso Panino con Prosciutto Cotto Stella Negroni, gorgonzola e peperoni caramellati e un aperitivo dal gusto unico dei Mini sandwich con Salame Negronetto e broccoletti senapati, i ragazzi di Chef in camicia tornano in cucina per deliziarci con una nuova ricetta.

I Panzerotti al forno con salame Negronetto, porri e mozzarella sono un vera e propria specialità golosa perfetta per un aperitivo digitale con i vostri amici, con i quali farete un figurone. Del resto questi panzerotti fatti in casa sono impreziositi da tutta la vivacità del Salame Negronetto che incontra i porri stufati e la mozzarella. Lasciatevi tentare da questa ricetta unica e facile da preparare: parola di Chef in camicia!

Prodotti Utilizzati

  • Negronetto Originale

    Negronetto l'originale

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Per l’impasto
250 gr di farina 00
5 gr di sale
15 gr di olio Extravergine di oliva
150 ml di acqua
1⁄2 panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
2 porri
100 gr di Salame Negronetto
100 gr di mozzarella
30-40 gr di Grana Padano grattugiato
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