Panzerotti al forno con salame Negronetto, porri e mozzarella

Panzerotti al forno golosi e irresistibili, provate la ricetta di Chef in Camicia per Negroni.

60 Minuti 5 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
Per l’impasto
250 gr di farina 00
5 gr di sale
15 gr di olio Extravergine di oliva
150 ml di acqua
1⁄2 panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
2 porri
100 gr di Salame Negronetto
100 gr di mozzarella
30-40 gr di Grana Padano grattugiato

Sciogliete il lievito di birra all’interno di una ciotola capiente, insieme all’acqua e allo zucchero, quindi aggiungete l’olio extravergine di oliva. Unite 2-3 cucchiai di farina per ottenere una pastella e il sale, in modo che non entri a contatto diretto con il lievito.
Aggiungete la restante farina e lavorate fino ad ottenere un composto compatto. Lasciate lievitare l’impasto in forno con la luce accesa senza temperatura, per circa 2 ore, fino al raddoppio del suo volume. Dividete l’impasto in porzioni di circa 70 grammi (quindi all’incirca in 5 parti), quindi lasciate nuovamente lievitare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo dedicati alla preparazione del ripieno: affettate finemente i porri e stufateli in padella con un filo di olio extravergine di oliva, a fuoco lento per 15 minuti circa. Tagliate il Salame Negronetto Negroni e la mozzarella a cubetti e grattugiate il Grana Padano all’interno dei porri.
Stendete l’impasto per i panzerotti con una dimensione di circa 15-18 cm di diametro, quindi disponete sulla loro base il composto di porri e adagiatevi sopra qualche cubetto di Salame Negronetto Negroni e di mozzarella, concentrandosi solo in una metà. Richiudete i panzerotti, aiutandovi con i rebbi di una forchetta, quindi ripiegate l’impasto su se stesso per evitare che il ripieno fuoriesca. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 230°C (o a massima temperatura) per circa 15-20 minuti.

Dopo averci deliziato con i Troccoli panna, funghi e Cubetti di Pancetta Dolce Negroni, un goloso Panino con Prosciutto Cotto Stella Negroni, gorgonzola e peperoni caramellati e un aperitivo dal gusto unico dei Mini sandwich con Salame Negronetto e broccoletti senapati, i ragazzi di Chef in camicia tornano in cucina per deliziarci con una nuova ricetta.

I Panzerotti al forno con salame Negronetto, porri e mozzarella sono un vera e propria specialità golosa perfetta per un aperitivo digitale con i vostri amici, con i quali farete un figurone. Del resto questi panzerotti fatti in casa sono impreziositi da tutta la vivacità del Salame Negronetto che incontra i porri stufati e la mozzarella. Lasciatevi tentare da questa ricetta unica e facile da preparare: parola di Chef in camicia!

Prodotti Utilizzati

  • Negronetto l'originale

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Per l’impasto
250 gr di farina 00
5 gr di sale
15 gr di olio Extravergine di oliva
150 ml di acqua
1⁄2 panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
2 porri
100 gr di Salame Negronetto
100 gr di mozzarella
30-40 gr di Grana Padano grattugiato
Facebook Facebook Facebook Facebook

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Piadina con Arrosto di Prosciutto alle Erbe e insalata di uva

Piadina con Arrosto di Prosciutto alle Erbe e insalata di uva

Medaglioni di Arrosto di Prosciutto alla Birra con patate novelle

Medaglioni di Arrosto di Prosciutto alla Birra con patate novelle

Panino croccante con Arrosto di Prosciutto alla Birra

Panino croccante con Arrosto di Prosciutto alla Birra

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Panino con prosciutto cotto, carciofini e salsa allo yogurt

Panino con prosciutto cotto, carciofini e salsa allo yogurt