Raclette, la ricetta originale svizzera

La raclette è un modo di preparare e servire i formaggi tipico della Svizzera: consiste nello scaldare tramite una fiamma o un macchinario apposito, la metà di una forma di formaggio e quando esso comincia a sciogliersi raschiarlo e versarlo sopra verdure o fette di pane.

Raclette deriva proprio dal verbo francese “racler” ovvero raschiare. Con il procedimento esatto seguendo la ricetta originale della raclette potrete prepararlo anche a casa creare una cena con cui stupirete tutti!

Preparazione

Se non avete l'apparecchio apposito potete scaldare i formaggi e servirli con un mestolo, dopo averli raschiati con un coltello affilato, sopra i salumi e le verdure. Accendete la grill della Raclette e ponete i vari tipi di formaggio (ad esempio gruviera, brie, fontina e formaggetta di capra) nei contenitori sotto al grill per farli scaldare. Quando cominciano a sciogliersi, versateli sopra le fette di pane e di salame che avete precedentemente tagliato.

Per il salume un'ottima opzione è il salame Ungherese Classico Negroni che grazie al suo taglio morbido si sposa perfettamente con il formaggio fuso. Le verdure migliori da abbinare sono le zucchine e le melanzane (che si prestano bene a essere grigliate insieme ai formaggi) e le patate, che potete pelare e bollire in acqua salata prima di servirle a listarelle.

Servite insieme a dei sottaceti e a un buon bicchiere di vino rosso per una serata calorosa!

Immagini: Stockfood