Lasagne con prosciutto cotto e besciamella

1. La besciamella 
A fiamma bassa, fate cuocere del burro e della farina setacciata in un pentolino. Mescolate con una frusta e versate il latte molto lentamente, facendo attenzione a continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi. Aggiungete del sale e della noce moscata, portate a bollore e lasciate cuocere per una decina di minuti fino a quando non si sarà addensata. Quando la besciamella sarà pronta, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare. 

2. Le sfoglie   
Portate a bollore dell’abbondante acqua in una pentola, aggiungete il sale e fate cuocere le sfoglie di lasagne per circa 5 minuti. 
 
3. Componete la lasagna  
In una teglia da forno, disponete un cucchiaio di besciamella su cui adagiare un primo strato di fogli di lasagna. Ricoprite con la besciamella, le fette di prosciutto cotto e dei pezzi di mozzarella tagliati a quadratini. Poi ricoprite con altri fogli di pasta.  
 
4.  Prima di infornare  
Fate quanti strati preferite e terminate con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato, così da rendere croccante la superficie. Infornate per 30 minuti a 180 gradi.  

Per un sapore più autunnale, potete preparare il sugo per lasagne con prosciutto cotto e funghi. Oppure, per dare un tocco più leggero e colorato, puoi aggiungere delle verdure grigliate. E se vuoi un piatto tradizionale, prova la lasagna alla romana o anche la ricetta della lasagna napoletana con besciamella.

1. Lasagne: meglio forno statico o ventilato? 
Solitamente, le lasagne vanno cotte in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi.  
Se non fosse possibile, si potrebbe procedere con la cottura in modalità statica aumentando la temperatura a 200 gradi.  

2. Quanto deve cuocere la lasagna? 
Consigliamo di cuocere la lasagna in forno per 30 minuti a 180 gradi.  

Prosciuto cotto Monvero Negroni
 
Lasagne di crespelle con prosciutto cotto di Rugiati

La lasagna è un piatto tipico della cucina italiana e ne esistono tanti tipi per soddisfare tutti i gusti. La lasagna può essere in bianco, con o senza besciamella o al sugo. Esistono tante varianti regionali come la lasagna alla romana o la ricetta della lasagna napoletana con besciamella.