Crema di ceci e rosmarino con pancetta croccante

Una vellutata di ceci saporita e profumata da servire con croccanti crostini di pane e cubetti di pancetta croccante.

+60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
200 gr di ceci 
50 gr di pancetta affumicata
1 rametto di rosmarino 
1 spicchio d'aglio 
Alloro 
mezza cipolla bianca 
2 dl di brodo di carne  
sale e pepe
olio extravergine di oliva
Crostini per accompagnare

La crema di ceci è una vellutata delicata e facilissima da preparare: a rendere il suo sapore ancora più unico è l'aroma del rosmarino unito alla croccantezza di golosi dadini di pancetta. Servite la crema con dei crostini croccante per rendere il piatto perfetto anche per una cena romantica a due! 

Preparazione

Per prearare la vellutata di ceci perfetta, ricordatevi la sera prima di mettere in ammollo i ceci in abbondante acqua fredda. 

Scolateli e lessate i ceci in nuova acqua, inizialmente fredda, con la foglia di alloro e lo spicchio d’aglio per 2 ore, finché saranno morbidi.

Tritate la cipolla e rosolatela insieme alla pancetta affumicata con poco olio in una casseruola. 

Aggiungete i ceci scolati e insaporire con il rosmarino, sale e pepe. Ricoprire con il brodo e lasciar cuocere per 30 minuti.

Frullate metà dei ceci con il brodo di cottura, ricavando una crema vellutata. Unirli ai ceci interi e servire con i crostini di pane. 

Prodotti Utilizzati

  • Pancetta Affumicata

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
200 gr di ceci 
50 gr di pancetta affumicata
1 rametto di rosmarino 
1 spicchio d'aglio 
Alloro 
mezza cipolla bianca 
2 dl di brodo di carne  
sale e pepe
olio extravergine di oliva
Crostini per accompagnare
Facebook Facebook Facebook Facebook

Le ricette Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Le ricette Negroni

Polpettone con prosciutto cotto e scamorza

Polpettone con prosciutto cotto e scamorza

I panini Negroni

Tutte le idee, trucchi e segreti per rendere speciale un panino

Focaccia con prosciutto crudo, stracchino e pesto di rucola

Focaccia con prosciutto crudo, stracchino e pesto di rucola