Fagottini di bresaola e formaggio

Con i fagottini di bresaola e formaggio legati con erba cipollina l'antipasto si prepara in un lampo e si porta in tavola un piatto delizioso anche alla vista. Può capitare a tutti di invitare gli amici per un tè e ritrovarsi ad invitarli a cena. Con la bresaola il problema non si pone. Mentre la pasta - una carbonara o un pasticcio di pasta al forno - si cuoce, basteranno pochi istanti per un antipasto non solo goloso, ma anche gradevole agli occhi per sedare la fame e ingannare l'attesa. 

I fagottini di bresaola e formaggio possono tornare utili in tantissime occasioni in cui il tempo o la fantasia scarseggiano, saranno la salvezza per gli attacchi di fame e per il party a casa come per il brunch. 

Cosa bere con i fagottini di bresaola e formaggio
Con un piatto così delicato sarebbe meglio scegliere un vino bianco secco oppure un rosso piuttosto giovane. La bresaola si abbina alla birra chiara facilmente. Se potete scegliere meglio puntare su un vino o una birra non troppo amara così il gusto della bresaola non verrà coperto.

Saltimbocca alla romana contro gli attacchi di fame

Preparazione:
Sistemate le fette di bresaola su un tagliere coperto di carta da forno e spennellatele con l'olio E.V.O. mentre lavorerete il formaggio in una ciotola con sale, pepe e olio. Se avete scelto un caprino o una robiola potete condire il formaggio anche con qualche goccia di succo di limone. Come formaggio per i fagottini di bresaola potete usare un philadelfia, i fiocchi di latte, ma anche della mozzarella di bufala tagliata in piccoli pezzi oppure la stracciatella. Questi formaggi più freschi e dolci non avranno bisogno di sale o olio. 

Rigirate le fette di bresaola e sistemate al centro di ciascuna un cucchiaino o poco più di formaggio. Quindi chiudete ogni fetta di bresaola a fagottino chiudendo con l'erba cipollina annodata. 

Sistemate i fagottini su un piatto di portata e portate a tavola insieme a qualche crostino di pane o cracker salato.