Un’insalata di bresaola e pesche per combattere la calura estiva, non c’è nulla di meglio. Nelle giornate di afa è importante rifornire il proprio frigorifero con ingredienti freschi da poter combinare insieme in tante ricette fredde, da consumare come spuntino, per il pranzo in ufficio o per tutti gli attacchi di fame. 

Non fate mangare nel frigorifero tanta frutta come il melone, le pesche o le mele ricche di luquidi, e degli affettati saporiti e gustosi che saziano senza appesantire, come il prosciutto cotto, il petto di tacchino o la bresaola. 

Pomodori e insalata fresca, nei mesi estivi, non possono certo mancare nel frigorifero, così come è bene avere dei formaggi freschi che saziano con gusto. 

Con un rifornimento simile avrete tantissime possibilità di creare ricette estive deliziose adatte ad ogni momento. 

Potete preparare delle bruschette golose e in tante varianti, un pranzo fresco sarà ottimo con la caprese golosa con la mortadella.Non dimenticate di sfruttare l'ottimo abbinamento tra prosciutto e frutta con degli involtini oppure in spiedini. Un'insalata, come quella pensata da Simone Rugiati con rape bianche e bresaola di tacchino in petali è tutta da gustare!

Un’altra ricetta che potete aggiungere all’elenco delle più fresche è l’insalta di bresaola, pesche e dressing di agrumi. Veloce e facile da preparare anche all’ultimo minuto. 

Procedimento: 

Lavate bene l’insalata e asciugatela con cura. Lavate molto bene anche la buccia delle pesche noci, potete anche eliminare la buccia. Quindi preparate il dressing mescolando all’olio di oliva, del succo di arancia con dello zenzero fresco grattuggiato e una spruzzata di succo di limone. Con questo dressing e con la sapidità della bresaola non dovrebbe esserci bisogno di aggiungere del sale. Avrete un condimento saporito che darà sprint alla vostra insalata. Gli agrumi sono perfetti con la bresaola e sono un ottimo condimento anche sulle pesche noci. 

Versate l'insalata in un'insalatiera, aggiungete la pesca noce tagliata in fettine non troppo spesse, quindi distribuite le fette di bresaola intere o fatte in striscioline. Versate il dressing e portate in tavola.