Frittelle di patate con salsiccia e formaggio

Frittelle e polpette sono una vera tentazione per gli occhi e la gola. Come resistere a delle frittelle di patate con salsiccia e formaggio croccanti fuori e morbide dentro? Le frittelle di patate e salsiccia piacciono ai bambini, sono deliziose per l'aperitivo con gli amici. Se volete lasciare il segno ad una cena romantica le frittelle di patate, salsiccia e formaggio sono originali e irresistibili! 

Le frittelle si possono preparare usando gli avanzi di verdure, formaggi e salumi che si hanno in frigorifero e dunque le ricette di frittelle sono tnte e tutte diverse. Con le frittelle di mais e pancetta il brunch all'americana è servito, le frittelle di carote saranno un espediente goloso per far mangiare le verdure ai bambini.  Per la cena in famiglia provate le frittelle di ricotta e speck. 

Altrettanto golose sono le crocchette di riso con mozzarella e prosciutto cotto o le nostre preferite polpette morbidissime di mortadella.

Frittelle di carota e salsiccia in cubetti 

Procedimento:
Per preparare le frittelle di patate con salsiccia e formaggio per prima cosa mettete a lessare le patate. Quindi fatele raffreddare e poi sbucciatele. Con una forchetta schiacciate le patate per ottenere una purea.

In un tegame fate saltare la salsiccia classica in cubetti Negroni e fatela asciugare su della carta da cucina. Nel frattempo versate i tuorli delle uova in una ciotola e sbattetele insieme alla farina, a un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete il latte poco alla volta in modo da ottenere un impasto omogeneo. Quindi inserite la purea di patate, il formaggio e la salsiccia e mescolate ancora.

Montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli al composto delicatamente. In una padella dai bordi alti fate scaldare l’olio per friggere quindi versate la pastella poco alla volta con un cucchiaio o un mestolino.

Fate cuocere poche frittelle alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Giratele quando saranno dorate, basteranno 5-6 minuti per lato.

Sistemate le frittelle sulla carta da cucina e decorate con dei rametti di timo che profumeranno le frittelle di patate. Servite ancora calde.