Le frittelle di carote sono un'idea divertente per servire le carote, per dare carattere a questo ortaggio l'idea è di aggiungere all'impasto della salsiccia classica in cubetti Negroni. Le frittelle di carote sono una ricetta davvero veloce da preparare, con l'aggiunta della salsiccia diventano un secondo piatto completo e sfizioso per tante occasioni. Con le frittelle di carote e salsiccia si possono far mangiare le verdure ai bambini, si possono servire calde per un aperitivo tra amici organizzato a casa. Se avete in progetto di passare la serata davanti alla tv per guardare la partita o una maratona di film, con le frittelle di carote e salsiccia si risolvono anche le cene d'emergenza da soli o in compagnia. 

Accompagnate le frittelle di carote con un'insalatina di stagione o con delle verdure cotte. Portate in tavola la salsa verde o la salsa bernese e lo sfizio è servito! La cottura delle frittelle di carote e salsiccia richiede solo 10 minuti, quindi questa è di certo una di quelle ricette veloci da tenere sempre a mente, specialmente quando si apre il frigorifero e ci sono solo carote, uova e salsiccia! 

Ricette per gli attacchi di fame

Procedimento:
Mondate le carote, spuntatele e quindi grattugiatele a julienne. Lasciatele in uno strofinaccio di cotone ad asciugare e nel frattempo preparate la pastella. 

Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele dopo averle condite con sale e pepe. Aggiungete la farina, un cucchiaio alla volta, e lavorate con uno sbattitore elettrico per ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare la pastella e nel frattempo fate saltare la salsiccia in una padella antiaderente ben calda. Quando la salsiccia sarà ben dorata toglietela dal tegame e fatela asciugare e raffreddare su della carta da cucina. 

Quando la salsiccia sarà tiepida versatela nella pastella insieme alle carote, mescolate bene con una forchetta in modo che tutti gli ingredienti si immergano alla perfezione. 

Mettete abbondante olio da frittura in una padella profonda e quando sarà caldo prendete, con un cucchiaio o un mestolino, un po’ di carote e di pastella e mettetele a friggere. Per una cottira omogenea basteranno circa 10 minuti, 5 per lato. Togliete le frittelle di carota e salsiccia e lasciatele asciugare sulla carta assorbente. Servitele ancora calde dopo una spolverata di sale e usando delle foglie di salvia che volendo potreste anche far friggere. Portate in tavola anche degli spicchi di limone.