Nel nostro viaggio tra i panini dal mondo siamo incappati nell’Avocado Toast, ovvero l’ultima moda in fatto di colazione, salata, negli Stati Uniti.

Il breakfast americano è famoso per essere particolarmente sostanzioso e anche molto calorico, ma le cose sembra stiano cambiando. L’avocado, frutto pieno di virtuù e benefici per la salute, è riuscito a spodestare le frittelle con lo sciroppo, il pane con burro e marmellata, le salsicce e tutto il resto ed è diventato di tendenza tra coloro che vogliono tanta energia e pochissime calorie. Del resto gl stessi sandwich americani come l'hamburger, il pastrami oppure l'hot dog, spiccano per sapore, salse e calorie!

L’avocado toast altro non è che pane abbrustolito condito con avocado schiacciato come una crema, condito con pepe e un pizzico di sale e arricchito o da una fettina di bacon, oppure da un’ovo al tegamino o da pomodoro. Con questo crostino di pane gli americani fanno colazione o spezzano la fame prima della cena.

Nel giro di pochissimo tempo la moda dell’avocado toast si è diffusa di casa in casa fino a diventare di tendenza anche nei bar e ristoranti che ne propongono le più svariate versioni.

C’è l’avocado toast con ricotta e miele oppure con feta, pomodori ciliegini e prezzemolo. Non mancano l’avocado toast più semplice, preparato solo con lime e prezzemolo. Per ogni fetta di pane serve mezzo avocado abbastanza maturo da poter essere schiacciato facilmente con la forchetta e poi essere condito con pepe e lime. L’avocado ha un sapore davvero basico che ben si sposa con bacon, uova e ricotta. Per alcune ricette questo frutto può fare da sostituto del burro con straordinari risultati per gusto e per salute.

L'avocado, nelle ricette americane, è arrivato relativamente da poco tempo. Spesso è inserito negli hamburger di tipo etnico o oppure per accompagnare le ricette del brunch con un bagel al salmone e formaggio.