Conchiglioni alla caprese con prosciutto crudo
La pasta al forno è buona sempre, ecco la ricetta dei conchiglioni ripieni.
| Ingredients List |
|---|
| 22 conchiglioni |
| 2 mozzarelle fior di latte |
| 200 gr di confezioni di prosciutto crudo |
| 100 gr di pomodori datterino |
| 200 gr di passata di pomodoro |
| 1 cipolla rossa di Tropea o mezza cipolla bianca |
| 1 spicchio di aglio |
| basilico |
| olio extravergine di oliva |
I conchiglioni alla caprese con il prosciutto crudo sono una vera delizia, in tutte le stagioni. La pasta grossa ripiena di formaggio e pomodoro e arricchita dal prosciutto crudo Negroni è irresistibile.
Questa ricetta si può usare anche per il pic nic all’aperto, ma è un’ottima soluzione per un pranzo della domenica o per una cena in famiglia con qualche ospite speciale. I conchiglioni ripieni possono essere mangiati caldi, ma anche serviti con una farcitura fredda e mangiati a temperatura ambiente. In inverno i conchiglioni ripieni di ragù sono un piatto apprezzato da nord a sud.
Per questa versione light ed estiva, i conchiglioni ripieni di mozzarella, pomodoro e prosciutto crudo si preparano in 30 minuti circa.
Piatti estivi, 5 ricette da provare
Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua, quindi salatela e aggiungete un cucchiaio di olio. Lessate la pasta fino a quando non sarà al dente. Scolate i conchiglioni e lasciateli raffreddare ben distanziati l’uno dall’altro.
Nel frattempo tagliate la cipolla e mondate lo spicchio d’aglio eliminando l’anima. Fate cuocere il soffritto in una padella con un filo di olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro. Spegnete il fuoco non appena la salsa comincerà ad addensarsi.
In un altro tegame fate saltare con un po’ di olio i pomodorini lavati, asciugati e tagliati in cubetti in modo che si sfaldino. Aggiungete un pochino di acqua per facilitare la cottura. Una volta pronti, aggiustate di sale.
A questo punto accendete il forno a 150° e in attesa che arrivi a temperatura tagliate la mozzarella in pezzettini, aprite le confezioni di prosciutto crudo Negroni e cominciate a riempire i conchiglioni distribuendo in ciascuno prima i pomodorini, poi la mozzarella e infine il prosciutto crudo sminuzzato e il basilico in foglie intere o spezzate con le mani. Versate la passata di pomodoro sul fondo di una pirofila, quindi distribuite i conchiglioni ripieni. Condite con un filo di olio E.V.O. e infornate per una decina di minuti, quelli necessari a far fondere un po’ il formaggio e terminare la cottura della pasta.
