Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino

Un piatto unico perfetto per la stagione autunnale, ecco la ricetta di Simone Rugiati.

40 Minuti 4 Persone
Crema di patate in gremolada di agrumi e cotechino: la ricetta
Ingredients: 
Ingredients List
1 Confezione di cotechino Negroni
Per la crema di patate:
3 patate
Olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per la gremolada:
1 arancia
1 limone
1 lime
olio extravergine di oliva
Sale
Per la salsa verde:
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
4 fette di pane
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Un piatto unico elaborato, quello di Simone Rugiati che torna nella cucina di Negroni per dare vita a una ricetta golosa e raffinata. Con la crema di patate in gremolada di agrumi e Cotechino Negroni, renderete il pranzo della domenica un tripudio di sapori.

Volete sorprendere la vostra dolce metà? Con questa ricetta farete un figurone: il gusto riconoscibile del Cotechino Negroni incontra la dolcezze della crema di patate e la vivacità della gremolada di agrumi per dare vita a un piatto speciale.

Ecco come preparare la crema di patate in gremolada di agrumi e Cotechino di Simone Rugiati.

Preparazione:

Portate a bollore due pentole con abbondante acqua: nella prima inserite le patate, nell’altra il Cotechino Negroni direttamente con la busta (sarà pronto in 20 minuti).

Dedicatevi alla gremolada tagliando la scorza dell’arancia, quella del limone e del lime, eliminando la parte bianca. A questo punto tritate finemente e condite con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.

Preparate quindi la salsa verde nella sua versione rivisitata facendo sbollentare per un minuto il prezzemolo sfogliato. Poi raffreddatelo in acqua e ghiaccio, scolatelo e frullatelo insieme al peperoncino condendolo con una emulsione di olio extravergine d’oliva a filo. Passatela infine in un colino a maglia fine e aggiustate di sale e pepe.

Prendete il pane, levate dei ciuffetti di mollica, intingeteli nella salsa verde e teneteli da parte. Quando le patate saranno cotte, privatele della buccia e frullatele emulsionando anche in questo caso con olio extravergine d’oliva a filo e aggiustate infine con sale e pepe.

Servite il vostro piatto stendendo la crema di patate, adagiate sopra di essa il Cotechino Negroni a fette e guarnite inserendo i ciuffi di pane intinti nella salsa verde e la gremolada di agrumi.

Prodotti Utilizzati

  • cotechino solo carne italiana

    Cotechino Negroni

Ingredienti

Ingredients: 
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1 Confezione di cotechino Negroni
Per la crema di patate:
3 patate
Olio extravergine di oliva
sale e pepe
Per la gremolada:
1 arancia
1 limone
1 lime
olio extravergine di oliva
Sale
Per la salsa verde:
1 mazzetto di prezzemolo
1 peperoncino
4 fette di pane
olio extravergine di oliva
sale e pepe
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