Cena in balcone, il menù per gli amici

Con la bella stagione una cena in balcone da condividere con gli amici è un'idea divertente e golosa.

+60 Minuti 6 Persone
cena in balcone
Ingredients: 
Ingredients List
Rotelle di pasta sfoglia
100 gr di Prosciutto Crudo Stagionato Negroni
200 gr formaggio morbido
1 rotolo di pasta sfoglia
Fagottini di Bresaola e formaggio
12 fette di bresaola
240 gr di formaggio spalmabile
12 fili di erba cipollina
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Torta salata con radicchio e prosciutto cotto
1 confezione di pasta sfoglia o brisè
200 gr di prosciutto cotto
1 cespo di radicchio
3 uova
40 gr di grana grattugiato
90 ml di panna fresca
2 cucchiai di pangrattato
Sale q.b.
Polpette di verdure e salame
1 cavolfiore
4 fette di salame tagliate spesse
2 patate di media grandezza
80 gr di pecorino grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Involtini primavera con salsiccia e broccoletti
1 rotolo di pasta fillo
Burro q.b.
400 gr di Salsiccia in cubetti Negroni
500 gr di broccoletti romani
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Crocchette di patate con pancetta e formaggio
600 gr di patate
160 gr di pancetta in cubetti o in fette
100 gr di ricotta
60 gr di provola o mozzarella o stracchino
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 noce di burro
Parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Mozzarella in carrozza con il prosciutto
8 fette di pane carrè
1 mozzarella
4 fette di prosciutto cotto Alta qualità Negroni
Farina q.b. o Pangrattato
2 uova
Latte q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rotolo d'oro
4 uova
Parmigiano grattugiato
100 gr di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni
6 fettine sottili di Asiago
50 gr di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

 Una cena in balcone con gli amici è l'idea da sfruttare durante la bella stagione. In queste occasioni si può allestire una cena a buffet con tante pietanze ottime anche da mangiare fredde o appena scaldate. Le ricette che potete preparare sono tante e sono tutte molto semplici da preparare. Con un po' di organizzione preparare questo menù in balcone vi porterà via solo 40 minuti.Molte di queste ricette sono cotte al forno a 180° così potrete facilmente organizzare tutto il menù in infornata di gruppo. Ecco tutte le ricette. 

ROTELLE DI PASTA SFOGLIA CON CRUDO E FORMAGGIO
Questa ricetta è velocissima, vi basterà accendere il forno e mentre arriverà a temperatura farcire la pasta sfoglia. Spalmatela con il formaggio e poi distribuite il prosciutto cotto. Arrotolate la pasta sfoglia e tagliatela a fette. Sistemate ogni girella sulla teglia da forno e infornate per 15 minuti a 180°.

Mortadella con polpo e patate

MORTADELLA CON POLPO E PATATE
Una vera golosità da servire come alternativa originale dell'insalata di polpo e patate. Provate ad aggiungere la mortadella così come suggerito dallo chef Simone Rugiati. Servirà 1 ora per far insaporire le patate e il polpo che invece si cuoceranno in 35 minuti. 

FAGOTTINI DI BRESAOLA E FORMAGGIO
Nulla di più veloce da portare in tavola mentre si aspettano le altre portate. Sistemate uno o due cucchiaini di formaggio spalmabile al centro delle fette di bresaola che poi andarnno chiuse a fagottino con dell'erba cipollina. Questi bocconcini si preparano in un lampo, conditeli con un filo di olio E.V.O. e con del succo di limone. 

Torta salata radicchio e prosciutto cotto

TORTA SALATA CON RADICCHIO E PROSCIUTTO COTTO
La torta salata con radicchio e prosciutto cotto si pu portare in tavola in 20 minuti, ma potete prepararla qualche ora prima e servirla intiepidita in forno. In una ciotola sbattete le uova e mescolateci il formaggio, la panna, il radicchio tagliato in striscioline e il prosciutto cotto in cubetti o in pezzettini. Foderate lo stampo da forno con la pasta sfoglia e riempite con la farcitura. In forno a 180° per 40 minuti. 

POLPETTE DI VERDURE E SALAME
Deliziose e complete, le polpette di verdure e salame non possono mancare nel menù per la cena in balcone. Lessate le patate e le cimette di cavolfiore e una volta pronte schiacciatele con una forchetta per ottenere una purea soda. Aggiungete uova, pecorino, parmigiano e ovviamente il salame tagliato in piccoli pezzi. Infornate a 180°per 30 minuti. 

Involtini primavera salsiccia e broccoletti

INVOLTINI PRIMAVERA CON SALSICCIA E BROCCOLETTI
Per dare un tocco orientale alla vostra cena in balcone si possono cucinare gli involtini primavera, farciti all'italiana - però - con salsiccia e broccoletti. Fate bollire i broccoletti per una decina di minuti e poi fateli saltare in padella con olio, aglio e magari del peperoncino. Quando saranno quasi pronti inserite anche la salsiccia che insaporirà la verdura. Con questa farcia riempite la pasta fillo, arrotolatela e sigillatela con dell'uovo sbattuto. Gli involtini si cuoceranno in 5 minuti nel forno già caldo a 200°.

CROCCHETTE DI PATATE CON PANCETTA E FORMAGGIO
Anche per questa ricetta vi servirà il forno pre riscaldato a 200°. Lessate le patate e poi schiacciatele con una forchetta. Lavorate con l'uovo, il sale e il pepe. Quando sarà freddo lavorate l'impasto in modo da ottenere le crocchette. Ciascuna andrà passata in uovo e pangrattato e poi avvolta da una fettina di pancetta.  20 minuti in forno e le crocchette saranno pronte. 

Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto

MOZZARELLA IN CARROZZA CON IL PROSCIUTTO
Un ricordo d'infanzia che di sicuro conquisterà i vostri ospiti. Preparate dei panini con il pan carrè che andrà farcito con mozzarella e prosciutto cotto. Tagliate il pane in due triangoli e poi passate nell'uovo e nel pangrattato. La mozzarella in carrozza si cuoce in padella, basteranno pochi minuti per lato in una padella con due cucchiai di olio caldo, per ottenere uno dei piatti più amati di sempre. 

ROTOLO D'ORO
Il rotolo d'oro, ovvero la frittata farcita,  è una delle ricette più veloci e più golose. Potete usarla come ricetta di apertura della serata. Una semplice frittata piuttosto sottile, una volta pronta, andrà farcita con formaggio spalmabile e prosciutto cotto. Arrotolate la frittata e avvolgetela nella pellicola prima di metterla a raffreddare in frigorifero. Quando sarà il momento di servirla vi basterà tagliarla in fette e portarla in tavola. 

Prodotti Utilizzati

  • Mortadella Stella

    Mortadella Stella

  • prosciutto cotto stella

    Prosciutto cotto Alta Qualità

  • Cubetti di salsiccia

    Salsiccia Classica

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
Rotelle di pasta sfoglia
100 gr di Prosciutto Crudo Stagionato Negroni
200 gr formaggio morbido
1 rotolo di pasta sfoglia
Fagottini di Bresaola e formaggio
12 fette di bresaola
240 gr di formaggio spalmabile
12 fili di erba cipollina
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Torta salata con radicchio e prosciutto cotto
1 confezione di pasta sfoglia o brisè
200 gr di prosciutto cotto
1 cespo di radicchio
3 uova
40 gr di grana grattugiato
90 ml di panna fresca
2 cucchiai di pangrattato
Sale q.b.
Polpette di verdure e salame
1 cavolfiore
4 fette di salame tagliate spesse
2 patate di media grandezza
80 gr di pecorino grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
3 uova
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Involtini primavera con salsiccia e broccoletti
1 rotolo di pasta fillo
Burro q.b.
400 gr di Salsiccia in cubetti Negroni
500 gr di broccoletti romani
Peperoncino q.b.
Aglio q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Crocchette di patate con pancetta e formaggio
600 gr di patate
160 gr di pancetta in cubetti o in fette
100 gr di ricotta
60 gr di provola o mozzarella o stracchino
1 uovo
1 bicchiere di latte
1 noce di burro
Parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Mozzarella in carrozza con il prosciutto
8 fette di pane carrè
1 mozzarella
4 fette di prosciutto cotto Alta qualità Negroni
Farina q.b. o Pangrattato
2 uova
Latte q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rotolo d'oro
4 uova
Parmigiano grattugiato
100 gr di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni
6 fettine sottili di Asiago
50 gr di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.
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