Torta salata con radicchio e prosciutto cotto

Facile e davvero veloce, la torta salata con radicchio e prosciutto cotto è un'ottima idea per il pranzo in ufficio.

60 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di pasta sfoglia o brisè
200 gr di prosciutto cotto
1 cespo di radicchio 
3 uova
40 gr di grana grattugiato
90 ml di panna fresca
2 cucchiai di pangrattato
Sale

La torta salata è la ricetta più veloce da preparare per tutte le occasioni. A seconda delle stagioni potete abbinare salumi e verdure tra loro per ottenere un pranzo o cena in famiglia veloce, per avere sempre pronto il pranzo da portare in ufficio. Le ricette di torta salata sono quasi infinite, si può usare la pasta sfoglia oppure la pasta brisè, la si può chiudere oppure lasciare aperta per farne una quiche. Serve

La torta salata con prosciutto cotto e radicchio abbina la delicatezza della pasta sfoglia ad un ripieno dolce - grazie al prosciutto cotto - e amaro - con il radicchio - per avere un insieme di sapori perfettamente in equilibrio tra loro. 

Questa torta salata può essere gustata anche fredda, quindi potete sceglierla per il vostro pic nic all'aperto oppure come cena davanti alla tv. Anche questa, come quasi tutte le torte salate, può essere congelata e tirata fuori al momento dell'uso. Scongelata nel microonde e il pranzo è pronto in pochi minuti. Sarà bene congelare la torta avvolgendola nella pellicola da cucina e poi chiudendola in una scatola adatta al freezer - come quelle in alluminio - per evitare che il ghiaccio rovini la sfoglia. 

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Procedimento:
Ci sono tre metodi possibili per preparare la torta salata radicchio e prosciutto cotto. Potete far cuocere il radicchio direttamente in forno - così velocizzerete il processo di preparazione - ma per questo vi servirà la panna così il radicchio l'assorbirà restando morbido. 

Potete far cuocere il radicchio alla griglia, poi tagliarlo in striscioline e quindi mescolarlo al resto del ripieno, oppure potete far appassire la verdura in padella con della cipolla bianca e solo dopo unirla al prosciutto cotto e alla scamorza. 

Ecco come preparare la torta salata al radicchio e prosciutto cotto cuocendo tutto direttamente in forno. Ecco come fare.

Per prima cosa tagliate il cespo di radicchio eliminando la base bianca, quindi lavate le singole foglie e scolatele. Il radicchio andrà tagliato con un coltello in strisce di mezzo centimetro.

Tagliate anche il prosciutto cotto, oppure per facilitarvi il compito potete usare anche i petali di prosciutto cotto che sono già della misura esatta per questa ricetta e sono carnosi e golosi al palato. Tra la gamma di prodotti Negroni ci sono anche i cubetti di pollo, perfetti per queste ricette veloci. Basta aprire la confezione e aggiungere i cubetti al resto degli ingredienti.

Mettete le uova in una ciotola abbastanza capiente e sbattetele bene aggiungendo poi il sale, il formaggio grattuggiato. Mescolate al resto anche la panna quindi inserite il radicchio, il prosciutto cotto e il pangrattato. 

Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia o la brisè e bucherellate il fondo con una forchetta. Versate il ripieno livellandolo bene con un cucchiaio. Volendo potete spolverare la superficie con del pangrattato.  Fate cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180°

Prodotti Utilizzati

  • Cubetti di cotto

Ingredienti

Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di pasta sfoglia o brisè
200 gr di prosciutto cotto
1 cespo di radicchio 
3 uova
40 gr di grana grattugiato
90 ml di panna fresca
2 cucchiai di pangrattato
Sale
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