Lavate le zucchine e tagliatele in verticale a fette non troppo sottili, asciugatele bene e grigliatele a fiamma bassa su ambo i lati. Qualora non aveste una piastra, potrete ugualmente eseguire questa operazione in una padella antiaderente. Una volta pronte, insaporitele con un filo di olio extravergine di oliva, salatele e lasciatele raffreddare.
Spalmate sulla base di ogni fetta uno strato di formaggio spalmabile e sopra di esso il Prosciutto Crudo Stella: mezza fetta sarà più che sufficiente, ma potrete regolarvi a occhio, in base anche alla grandezza e allo spessore della zucchina che avete grigliato. A questo punto arrotolate la zucchina e fermatela con uno stuzzicadenti. Ripetete l’operazione con tutte le fette di zucchina.