L’ultima notte dell’anno è sempre un momento magico: la cena del 31 dicembre non può cominciare senza un aperitivo di Capodanno coi fiocchi. Ecco 5 ricette da realizzare a casa e da accompagnare con un buon prosecco, un vino o una birra ghiacciata.

FOCACCIA AL CARBONE CON IL PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti per la focaccia:

• 250g di farina 
• 5g di carbone vegetale 
• 1/2 cubetto di lievito di birra 
• 3 cucchiai di olio evo 
• 200ml di acqua tiepida 
• 1 cucchiaino di zucchero

Ingredienti per la farcitura:

• 1 confezione di Prosciutto cotto Negroni 
• 250 g di primo sale 
• 1 manciata di insalata

Ingredienti per la maionese ai lamponi:

• 1 albume (meglio pastorizzato) 
• 80 ml di olio di girasole 
• 1 cucchiaio di olio extravergine delicato 
• 10 lamponi 
• 1 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo, per la cremosità)

Preparazione
Una ricetta da veri chef, quella che Simone Rugiati realizza per i lettori di Negroni. La focaccia al carbona con il prosciutto cotto sarà perfetta per rendere unico l’aperitivo di Capodanno. Il gusto del Prosciutto Cotto Stella Negroniil formaggio primo sale, a questi due ingredienti si aggiunge anche la marmellata di lamponi: la focaccia al carbone vegetale accoglierà i protagonisti di questa ricetta per farvi portare in tavola un piatto gustoso. Leggete come prepararla.

TRIS DI ANTIPASTI: CULATELLO, COPPA E PANCETTA

Ingredienti

• 4 crostoni di pane 
• 8 fette di Culatello di Zibello Negroni 
• 1 bicchiere di lambrusco
• 150gr di ricotta fresca 
• 6 uova 
• 3 carciofi 
• 1 manciata di parmigiano 
• 8 fette di Coppa Negroni 
• 1 testa di radicchio di Castelfranco 
• 12 fette di Pancetta Negroni 
• 2 cucchiai di aceto balsamico 
• Olio extravergine di oliva, sale, pepe

Preparazione
Un aperitivo che si fa in tre, per accontentare i palati di tutti: il tris di antipasti con culatello, coppa e pancetta, è perfetto per stupire! Simone Rugiati entra nella cucina di Negroni e realizza una millefoglie di carciofi a cui abbinare la Coppa Negroni; ad essa aggiunge anche un’insalata di radicchio e Pancetta Negroni e infine gustate con il Culatello Negroni un crostone con ricotta e riduzione di Lambrusco. Leggete qui come preparare questo aperitivo di Capodanno.

STRUDEL SALATO CON PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare) 
• Una confezione di Gran Cotto 100% italiano Negroni
• 400 gr di funghi (champignon surgelati) 
• 100 gr di scamorza affumicata
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• 1 spicchio di aglio 
• Sale, pepe q.b.
• Un cucchiaino di latte

Preparazione
Uno strudel salato che, tagliato a fette, diventa un perfetto stuzzichino per l’aperitivo di Capodanno. La sua realizzazione è semplicissima: in meno di 30 minuti porterete in tavola un appetizer dal gusto vivace! Protagonista di questa ricetta è il Gran Cotto 100% italiano Negroni che si sposa alla perfezione con i funghi e con la scamorza affumicata. Il risultato è eccellente, scoprite qui come realizzare questa ricetta.

BIGNÈ AL PAPAVERO E MORTADELLA

Ingredienti

• Una confezione di Mortadella Riserva Negroni 
• 50 gr di uova intere 
• 30 gr farina 0 
• 20 gr di burro 
• 2 gr di zucchero 
• 50 ml di acqua 
• 5 gr di sale 
• Semi di papavero q.b. 
• 2 cipolle rosse 
• 75 ml di acqua 
• 30 ml di aceto di lamponi 
• 50 gr di zucchero 
• 5 gr di sale 
• Aceto di lamponi 
• Olio Extravergine d’Oliva, pepe q.b. 
• Finocchietto selvatico q.b.

Preparazione
Dei finger food dal gusto inimitabile: i bignè salati di Simone Rugiati sono irresistibili, uno tirerà l’altro e il vostro aperitivo di Capodanno sarà un successo! La Mortadella Riserva 100% italiana Negronirenderà questi piccoli capolavori culinari unici nel loro genere. I bignè inoltre, saranno impreziositi dal carattere vivace del papavero: leggete qui la ricetta di questi finger food.

COCCOLI TOSCANI CON CULATELLO, STRACCHINO E ROSMARINO

Ingredienti

• Una confezione di Culatello di Zibello D.O.P Negroni 
• 200 gr di farina 00 
• 10 gr d Lievito di birra 
• 150 ml di Acqua tiepida 
• Olio extravergine di oliva, sale q.b. 
• Olio semi q.b. per friggere 
• 150 gr di stracchino 
• 1 mazzetto di rosmarino 

Preparazione
Cosa rende unico l’aperitivo di Capodanno, ovviamente una ricetta semplice ma golosa al tempo stesso. Simone Rugiati propone la sua personale rivisitazione dei celeberrimi coccoli toscani: piccoli sfizi tutti da gustare accompagnati dallo stracchino e dal Culatello di Zibello 100% italiano Negroni. Come realizzarli? Leggete qui la preparazione!