Pranzo in ufficio. 14 ricette facili per una schiscetta veloce.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 350 g di patate
• 100 g di Cubetti di Cotto Negroni
• 100 g di crescenza
• prezzemolo q.b.
• olive nere facoltative

Preparazione

1. Pelate e tagliate le patate a cubetti.
2. Lessatele per circa 10 minuti.
3. Scolatele e lasciatele intiepidire.
4. Stendete la pasta sfoglia in una teglia.
5. Aggiungete patate, cubetti di cotto e crescenza.
6. Unite il prezzemolo.
7. Cuocete a 180°C per 20 minuti.

• Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
• Difficoltà: media

Ingredienti

• 500 g di farina Manitoba
• 80 g di Mortadella Bologna IGP Negroni
• 270 ml di acqua
• 50 ml di olio
• 10 g di sale
• 5 g di malto
• 1 cubetto di lievito
• 250 g di scamorza

Preparazione

1. Preparate l’impasto e lasciatelo lievitare.
2. Stendete la pasta.
3. Ricavate dei dischi.
4. Farcite con scamorza e mortadella.
5. Chiudete le empanadas.
6. Cuocete in forno fino a doratura.

Ricetta dello Chef Simone Rugiati

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 confezione di Prosciutto Cotto Alta Qualità
• 160g di quinoa bianca
• 1/2 avocado maturo
• 100g di yogurt greco
• 2 manciate di misticanza
• 1/2 limone

Preparazione

1. Cuocete la quinoa.
2. Nel frattempo, mettete la polpa di avocado in un mixer con il succo di limone, lo yogurt, sale, pepe e un cucchiaio di olio evo.
3. Una volta raffreddata la quinoa, versatela prima in un coppapasta rotondo, poi in una padella antiaderente con un filo di olio.
4. Cuocete i burger su entrambi i lati per consentire loro di fare una leggera crosta.
5. Impiattate l'hamburger di quinoa, accompagnandolo con misticanza, prosciutto cotto e gocce di avocado.

Ricette light e piatti freddi 

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Difficoltà: facilissima

Ingredienti

• 4 zucchine
• 200 g di Cubetti di Cotto Negroni
• pomodorini
• olio EVO
• sale e pepe

Preparazione

1. Create gli spaghetti di zucchine.
2. Tagliate i pomodorini.
3. Unite i cubetti di cotto.
4. Condite il tutto con olio, sale e pepe.

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 confezione di Cubetti di Pancetta Dolce Negroni
• 2 cetrioli
• ½ cavolo cappuccio bianco
• 80 g di spinacino
• ½ spicchio d’aglio
• 1 scalogno
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di noci
• Il succo di ½ limone
• 1 manciata di foglie di basilico
• Olio extravergine di oliva, sale, crostini q.b.

Preparazione

1. Tagliate le verdure.
2. Frullate lo spinacino, lo spicchio di aglio privato dell’anima, lo scalogno, il Parmigiano Reggiano, le noci, il succo di limone, le foglie di basilico, l'olio e il sale.
3. Rosolate la pancetta in padella.
4. Unite il cavolo cappuccio e il cetriolo in una bowl, aggiungete il condimento e mescolate l’insalata.
5. Completate con i cubetti di pancetta come tocco croccante e servite con dei crostini o nachos.

Idee da preparare in anticipo

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 35 minuti
• Cottura: forno
• Difficoltà: facile
• Perfette per: pranzo al sacco light

 Ingredienti

• 200 g di pasta brisée
• 600 g di zucchine
• 2 uova
• 80 g di parmigiano
• 60 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni
• 50 g di mollica morbida di pane
• 2 cucchiai di panna
• 1 scalogno
• prezzemolo q.b.
• pangrattato
• olio EVO
• sale e pepe

Preparazione

1. Lavate e tagliate le zucchine a cubetti.
2. Fate rosolare lo scalogno con un filo di olio.
3. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere.
4. Unite il prosciutto cotto tagliato a pezzetti.
5. Mescolate uova, parmigiano, panna e mollica di pane.
6. Aggiungete le zucchine.
7. Rivestite gli stampini con la pasta brisée.
8. Farcite le tartellette.
9. Spolverate con pangrattato.
10. Cuocete in forno fino a doratura.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Difficoltà: facilissima

Ingredienti

• 4 uova
• parmigiano grattugiato
• 100 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni
• 6 fettine di Asiago
• 50 g di burro
• sale e pepe

Preparazione

1. Sbattete le uova.
2. Aggiungete parmigiano, sale e pepe.
3. Fate sciogliere il burro in padella.
4. Cuocete la frittata.
5. Aggiungete prosciutto cotto e Asiago.
6. Arrotolate delicatamente.
7. Lasciate raffreddare.
8. Tagliate a rondelle.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 confezione di cubetti di Pancetta Affumicata Negroni
• 320 g di penne rigate
• 100 g di piselli
• 1 spicchio d’aglio
• 80 g di ricotta
• maggiorana
• scorza di limone
• olio EVO
• sale e pepe

Preparazione

1. Cuocete la pasta.
2. In una padella, rosolate l’aglio con olio, piselli, cubetti di pancetta, sale e pepe.
3. Scolate la pasta al dente e mettetela nel condimento di pancetta e piselli.
4. Aggiungete i ciuffetti di ricotta, la scorza di limone grattugiata e servite.

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Dati pratici

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 400 g di polenta veloce
• 300 g di gorgonzola
• 300 g di Speck Negroni
• pangrattato

Preparazione

1. Preparate la polenta.
2. Versatela in una teglia.
3. Lasciatela raffreddare.
4. Aggiungete gorgonzola e speck.
5. Spolverate con pangrattato.
6. Gratinate in forno fino a doratura.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Difficoltà: facilissima

Ingredienti

• 1 confezione di Gran Crudo 100% Italiano Negroni
• 4 focaccine
• 10 pomodorini
• 4 foglie di lattuga
• olio EVO

Preparazione

1. Lavate pomodorini e lattuga.
2. Tagliate i pomodorini.
3. Aprite le focaccine.
4. Aggiungete lattuga e prosciutto crudo.
5. Unite i pomodorini.
6. Condite con olio EVO.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Difficoltà: media

Ingredienti

• 1 confezione di Cubetti di Cotto Negroni
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 peperone
• 1 patata
• 400 g di farina
• 4 uova
• 15 g di lievito per torte salate
• 100 g di Parmigiano Reggiano
• 150 g di acqua
• 100 g di olio di semi
• sale e pepe

Preparazione

1. Tagliate le verdure a cubetti.
2. Mescolate uova, farina e parmigiano.
3. Unite olio e acqua.
4. Aggiungete lievito e verdure.
5. Unite i cubetti di cotto.
6. Versate nello stampo.
7. Cuocete fino a doratura.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Difficoltà: facile

Ingredienti

• 500 g di patate
• 100 g di Gran Cotto 100% Italiano Negroni
• 100 g di fontina
• 50 g di farina
• olio EVO
• sale e pepe

Preparazione

1. Grattugiate le patate crude.
2. Eliminate l’acqua in eccesso.
3. Unite farina, sale e pepe.
4. Scaldate una padella con poco olio.
5. Create una base di patate.
6. Aggiungete prosciutto e fontina.
7. Coprite con altre patate.
8. Cuocete su entrambi i lati fino a doratura.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Difficoltà: facilissima

Ingredienti

• polpettone avanzato
• Mortadella Riserva 100% Italiana Negroni
• formaggio spalmabile oppure mozzarella q.b.

Preparazione

1. Tagliate il polpettone a cubotti.
2. Apriteli delicatamente a metà.
3. Farcite con mortadella e formaggio.
4. Richiudete.
5. Scaldate leggermente prima di servire.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Difficoltà: facile

 Ingredienti

• 1 confezione di Prosciutto Crudo Negroni
• 3 patate medie
• prezzemolo
• 100 g di stracchino
• 6/8 carciofini sott’olio
• olio EVO
• sale e pepe

Preparazione

1. Lessate le patate.
2. Pelatele e tagliatele a pezzi.
3. Conditele con prezzemolo e olio EVO.
4. Aggiungete lo stracchino.
5. Unite il prosciutto crudo.
6. Aggiungete i carciofini.
7. Mescolate delicatamente.

Dati pratici

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Difficoltà: facilissima

Ingredienti

• 4 uova
• parmigiano grattugiato
• 100 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni
• 6 fettine di Asiago
• 50 g di burro
• sale e pepe

 Preparazione

1. Sbattete le uova.
2. Aggiungete parmigiano, sale e pepe.
3. Fate sciogliere il burro in padella.
4. Cuocete la frittata.
5. Aggiungete prosciutto e Asiago.
6. Arrotolate delicatamente.
7. Lasciate raffreddare.
8. Tagliate a rondelle.

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Cosa portare a pranzo in ufficio?
Piatti pratici da trasportare, come torte salate, insalate complete, pasta fredda e focacce farcite.

Come portare il pranzo in ufficio?
Usate contenitori ermetici oppure una schiscetta termica per mantenere il cibo fresco e ben conservato durante la giornata.

Cosa mangiare di freddo a pranzo?
Sono perfetti piatti come noodle di zucchine, insalate ricche, pasta fredda, focaccine, e frittate farcite.

Con una buona routine in cucina e qualche idea semplice, anche una schiscetta veloce può trasformarsi in una pausa pranzo completa, colorata e soddisfacente.

Che scegliate un pranzo al sacco light, una ricetta da gustare fredda oppure una preparazione da riscaldare al microonde, il segreto è puntare su ingredienti pratici, genuini e facili da condividere.