Il tempo dei pic nic all'aperto finalmente è arrivato! Con le belle giornate di sole non c'è nulla di meglio di una giornata all'ombra e al fresco del parco stuzzicando qualche ricetta gustosa e fresca. Non pensate subito all'insalata di riso o all'insalata di pasta! Il menù per il pic nic all'aperto può essere anche più sfizioso e ricercato, ma comunque semplicissimo e veloce da preparare.  

Ecco 5 ricette per un menù completo da usare per il pic nic all'aperto, ma anche per tutte le occasioni di pranzo in ufficio o cena in balcone. Sono tutte le ricette che si possono preparare in anticipo e mangiare a temperatura ambiente. 

Pesche noci, prosciutto crudo e mozzarella

Cominciamo dall'antipasto, che anche in un pic nic all'aperto non deve e non può mancare! Alternativo al solito prosciutto crudo e melone potete gustare un altro ottimo abbinamento con la frutta: pesche noci e prosciutto crudo, insieme a qualche mozzarellina e a dei grissini leggeri. Questo abbinamento tra frutta e prosciutto crudo è ottimo anche come sostituto del pranzo o per una colazione o brunch d'estate. 

Rotolo d'oro la frittata ripiena

Una frittata arrotolata attorno a prosciutto cotto e formaggio l'avete mai provata? Dovreste! Il rotolo d'oro si prepara in un lampo e una volta intiepidito e lasciato raffreddare in frigorifero diventa ottimo da mangiare tagliato in girelle golose. Anche questo è un antipasto saporito, veloce e molto sostanzioso che potete mangiare da solo per un pranzo completo oppure condividere con gli amici prima delle portate principali o per accompagnare l'apertivo serale.  Per preparare il rotolo d'oro e portarlo al pic nic all'aperto vi basterà prepare la frittata come al solito e poi farcirla con formaggio e prosciutto cotto. Arrotolate la frittata e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente. Arrotolatela strettamente nella carta stagnola e poi riponetela in frigorifero. Potete servire il rotolo d'oro a temperatura ambiente o anche freddo. 

Fagottini di bresaola

Per il pic nic all'aperto l'ideale sono tanti piccoli sfizi da gustare insieme agli amici. Un classico goloso che mette appetito a tutti sono i fagottini di bresaola e formaggio. Così veloci da preparare e altrettando veloci da essere spazzolati via. Sistemate le fette di bresaola su un tagliere o un piano di lavoro e sistemate al centro della fetta un cucchiaino di formaggio spalmabile lavorato con un po' di erba cipollina. Richiudete la bresaola a fagottino e sigillate con dell'erba cipollina. Lasciate in frigorifero fino al momento di servire. 

Noodle di zucchine con pollo e pomodorini

I noodle di zucchine con pomodorini e pollo al pic nic all'aperto sono un successo garantito! Freschi e deliziosi questi noodle di verdura piaceranno tantissimo ai vostri amici, specialmente quelli attenti alla linea e i curiosi di gastronomia moderna. I noodle di zucchine si preparano in un lampo grazie all'apposito attrezzo che trasforma le zucchine in veri e propri spaghetti. Conditeli con dei semplici pomodorini pachino e i cubetti di pollo Negroni, conditi insieme con olio EVO  e sale. Potreste aggiungere a questi noodle di zucchine anche un cucchiaino di pesto. Saranno perfetti. 

Strudel salato con salame e formaggio

Per il pic nic all'aperto servono ricette fresche, veloci e gustose, ma uno strudel salato con salame e formaggio non potete certo non prepararlo. Lo strudel salato è molto veloce da preparare e si può mangiare anche freddo. Con la pasta sfoglia già pronta basteranno pochi passaggi per cucinare lo strudel salato. Distribuite il caciocavallo e il salame in fette sulla pasta sfoglia dopo averla spennellata sui bordi con dell'uovo sbattuto. Arrotolate la sfoglia e sigillate bene. Infornate per 20 minuti a 180° e lo strudel sarà pronto. Potete lasciarlo intiepidire a temperatura ambiente e poi tagliarlo a fette prima di metterlo in frigorifero.