Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in un tegame dai bordi alti con un filo di olio extravergine di oliva. Unite a questo punto le carote e le patate tagliate a cubetti. Mescolate bene e coprite con acqua (o se preferite con brodo). Aggiungete le cime dei broccoletti, i pomodori tagliati a dadini e i fagioli. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco dolce per 2 ore dopo aver aggiunto il rametto di rosmarino.
In una padella antiaderente rosolate i Petali di Bacon Negroni fino a quando non saranno ben croccanti. Servite il minestrone rustico ben caldo decorandolo con i petali di bacon croccanti e con crostini di pane secco o tostato.

E chi lo ha detto che il minestrone è un piatto "noioso" che i bambini fanno fatica a mangiare? Con questa ricetta del minestrone rustico farete felice tutta la famiglia. Al gusto delle verdure e dei legumi di stagione, unite anche i Petali di Bacon Negroni: il risultato sarà sorprendente. Inoltre, per esaltare il sapore di tutti gli ingredienti di questo piatto, la croccantezza dei Petali di Bacon sarà assolutamente vincente. Gusto e consistenza creeranno un mix unico e la composizione del piatto sarà assolutamente scenografica e irresistbile.