Preparazione:
Immergete in acqua bollente il Gran Cotechino Negroni e fatelo bollire per 25 minuti. Una volta cotto, estraetelo dalla busta e tagliatelo a fette non troppo sottili. Pelate le patate e lessatele in acqua bollente fino a quando non saranno morbide. Schiacciatele quando sono ancora calde. 

Per il purè scaldate il latte in un pentolino e, quando inizia a sobbollire, aggiungete il burro e le patate mescolando bene con una frusta fino ad ottenere la densità che preferite. Regolate di sale e aggiungete un trito fine di erbe aromatiche. 

Stendete il purè sul piatto di portata e sistemate al centro le fette di Gran Cotechino Negroni. Servite il piatto ben caldo.

Il purè aromatizzato da timo e rosmarino rende il Gran Cotechino Negroni ancora più irresistibile e goloso, pronto per stupire. Chiunque lo assaggerà non potrà che chiedere il bis. 

Per una coloratissima alternativa a questo purè, potete provare anche la ricetta del purè di zucca o il purè di patate al curry.

Panino con Gran Cotechino, salsa verde e mostarda di frutta firmato Chef in Camicia

Cotechino con purè di patate al curry, melograno e porri croccanti

Ravioloni ripieni di cotechino e lenticchie