Ravioloni ripieni di cotechino e lenticchie

Un primo piatto raffinato, una ricetta gourmet con un protagonista d'eccezione: ecco come preparare i ravioloni di Cotechino Negroni e lenticchie.

40 Minuti 4 Persone
Ravioloni ripieni di cotechino e lenticchie
Ingredients: 
Ingredients List
1 Cotechino Negroni
250 gr pasta fresca all’uovo
150 gr di lenticchie cotte
120 gr di burro
4 foglioline di salvia
100 gr di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle, pistacchi)
Sale, Pepe q.b.

Chi lo ha detto che il Cotechino Negroni e lo Zampone Negroni si mangiano solo a Capodanno? Ecco a voi una ricetta speciale che potrete realizzare tutto l'anno ma che, ovviamente, risulta essere un primo piatto perfetto nella stagione invernale. I ravioloni di cotechino e lenticchie sono quello che fa per voi. Semplici da realizzare, sono allo stesso tempo un vero e proprio piatto gourmet capace di mettere d'accordo tutta la famiglia.

Realizzate i ravioloni di cotechino e lenticchie per un pranzo della domenica, oppure come ricetta di recupero quando questi due ingredienti sono avanzati dalle feste. Riunitevi attorno a un tavolo e gustateli insieme: vi sembrerà di essere ancora nel pieno delle feste natalizie, del resto un po' di magia non guasta mai. Buon appetito!

Preparazione

Dopo averlo fatto cuocere come da istruzioni riportate sulla scatola, fatelo raffreddare e tritate il Cotechino Negroni finemente. Aggiungete al trito anche le lenticchie e mescolate molto bene, così da far amalgamare bene gli ingredienti.

Stendete la sfoglia di pasta fresca e, a distanza di 5 cm l’uno dall’altro, sistemate un cucchiaino di ripieno di cotechino e lenticchie. Con un pennello, bagnate leggermente la pasta intorno al ripieno.

Ricoprite il ripieno con la sfoglia e, con le dita, eliminate bene l’aria tra il ripieno e la pasta, poi fate una leggera pressione tra le due sfoglie per sigillarle bene. Aiutandovi con una rondella, tagliate i vostri ravioli nella forma che preferite.

Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti. Nel frattempo, in un’ampia padella sciogliete il burro con la salvia, regolate di pepe e sale. Scolate i ravioli nel condimento e amalgamate bene. Impiattate e aggiungete la frutta secca tritata al coltello. A piacere aggiungete anche una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Prodotti Utilizzati

  • cotechino solo carne italiana

    Cotechino Negroni

Ingredienti

Ingredients: 
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1 Cotechino Negroni
250 gr pasta fresca all’uovo
150 gr di lenticchie cotte
120 gr di burro
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