Risotto alla gricia

La classica pasta alla gricia rivisitata per creare un risotto speciale, ecco come prepararlo.

20 Minuti 4 Persone
Ingredients: 
Ingredients List
1 confezione di Petali di guanciale Negroni
280 gr di riso Carnaroli
150 gr di pecorino romano
Brodo vegetale q.b.
80 gr di burro
50 gr di pecorino
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Il risotto alla gricia è una variante alla celeberrima pasta alla gricia. La ricetta della gricia è tipicamente laziale e in molti la definiscono l’antenata della classica pasta all’arrabbiata. Pecorino e guanciale infatti, sono anche i due protagonisti di questo gustoso piatto.

Il riso Carnaroli incontra il sapore deciso del pecorino e la croccantezza dei Petali di guanciale Negroni, per dare vita a un piatto ideale per un pranzo della domenica, o per una cena romantica. Il risotto alla gricia è semplice da preparare e con pochissimi ingredienti porterete in tavola un piatto da veri chef.

Ecco come realizzare questa deliziosa ricetta in maniera facile e veloce.

Risotto alla gricia

Preparazione:

Prima di tutto, dedicatevi alla preparazione del brodo che vi occorrerà per procedere con la cottura del riso e tenetelo ben caldo. Tostate il riso con un filo di olio extravergine d’oliva in una tegame capiente, portatelo poi a cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.

Nel frattempo, in una padella antiaderente fate rosolare i Petali di guanciale Negroni, fino a quando non risulteranno croccanti e perfetti per guarnire il vostro risotto.

Quando il riso risulterà al dente, fatelo mantecare con il burro, unite abbondante pecorino e spolverate con il pepe. Completate il piatto aggiungendo i Petali di guanciale Negroniche avete precedentemente fatto rosolare, così da decorarlo al meglio e renderlo ancor più scenografico, spolverata poi con un tocco di rosmarino e del pepe nero.

Prodotti Utilizzati

  • Petali di guanciale

Ingredienti

Ingredients: 
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1 confezione di Petali di guanciale Negroni
280 gr di riso Carnaroli
150 gr di pecorino romano
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