Cosa c'è di meglio di un buon risotto per il pranzo della domenica? Scalda il cuore e riempie la pancia e anche se richiede molte più attenzioni di un piatto di pasta asciutta, il risotto è una vera coccola a prescindere dal condimento che si sceglie di usare. Il risotto al salame, per quanto sembri una ricetta inusuale, è molto gustosa e conquisterà i bambini permettendovi di usare quelle fette di salame rimaste solitarie in frigorifero! Il procedimento per cucinare il risotto al salame non cambia rispetto ad altri risotti, quindi tutti - principianti e non - saranno in grado di preparare questa ricetta. 

Il migliore momento per gustare il risotto al salame? Ogni volta che ne avrete voglia, ovviamente, anche se questa ricetta è pensata per risolvere quelle situazioni complicate in cui non si ha alcuna idea di cosa preparare oppure il frigo non è adeguatamente fornito di ingredienti. Usate il risotto al salame per i bambini e diventerà il loro pranzo preferito. Non sfigurerete se vorrete servirlo per un pranzo della domenica oppure ad una cena romantica, figuriamoci se lo proporrete ai vostri amici invitati a cena per guardare la partita. 

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Succederà facilmente che invece di fare il risotto al salame per usare il salame avanzato, comprerete il salame per farci il risotto. Se poi il Negronetto o il Salame Milano o il Salame Ungheresello vi avanzasse, potete usarlo per un panino al salame.


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Procedimento:
Il primo passo per preparare il risotto al salame è preparare il brodo vegetale. Mentre il brodo si prepara tagliate la cipolla in cubetti - ovviamente dopo averla mondata - tagliate anche il salame allo stesso modo e fate saltare entrambi in padella con poco burro. Non appena la cipolla si sarà imbiondita aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare. Per dare un pochino di colore al risotto aggiungete il concentrato di pomodoro e stemperatelo con gl altri ingredienti per qualche minuto.  Se invece preferite usare la passata di pomodoro dovrete lasciar cuocere almeno 10 minuti a fiamma bassa. 

Versate il riso insieme alla cipolla e al salame e fatelo tostare per qualche minuto. Quindi cominciate ad aggiungere un mestolo di brodo e cominciate a far cuocere il risotto mescolando sempre e aggiungendo il brodo mano a mano che si asciuga. Il tempo di cottura dovrebbe essere attorno ai 20 minuti e una volta pronto potete mantecarlo con un fiocco di burro e portarlo in tavola ben caldo.